Magna Concursos
4089253 Ano: 2026
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: FUNDATEC
Orgão: Pref. Gravataí-RS
Provas:

Durante o armazenamento e processamento dos alimentos, variáveis importantes precisam ser levadas em consideração, pois influenciam sua estabilidade, segurança e vida útil. Considerando a classificação dessas variáveis, conforme apresentada por Damodaran, Parkin e Fennema (2010), assinale a alternativa que apresenta apenas fatores ambientais que afetam os alimentos.

 

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