A prensagem mecânica sempre apresenta maior rendimento que a extração com solvente, por remover 100% do óleo da matéria-prima.

O refino do óleo tem como objetivo principal aumentar a umidade do produto, para melhorar a textura e o sabor.

A extração com solvente dispensa controle de segurança, pois o solvente não apresenta riscos de inflamabilidade nem toxicidade.

A extração com solvente, como o uso de hexano, é aplicada para aumentar o rendimento e exige etapa posterior de remoção do solvente (dessolventização).

A extração mecânica não depende de preparo da matéria-prima (moagem, laminação ou cozimento), pois essas etapas não influenciam o rendimento.