aproveitar a água condensada proveniente dos evaporadores empregados nos sistemas de resfriamento.

utilizar água reciclada, uma vez que seu uso não apresenta nenhum risco para a qualidade de hortaliças frescas e resulta na economia desse recurso.

utilizar água limpa na etapa de enxágue para prevenir a proliferação de patógenos.

adicionar desinfetante à água para reduzir o risco de contaminação cruzada.

controlar a temperatura da água utilizada na pré-lavagem realizada momentos antes da colheita.