Ao se debruçar sobre os mecanismos de homeostase da cavidade bucal, especialmente em pacientes com comprometimento periodontal severo, torna-se imprescindível considerar a atuação integrada das glândulas salivares na manutenção da integridade dentária. A saliva, além de ser meio de transporte de imunoglobulinas e enzimas com função antimicrobiana, desempenha papel central na regulação do microambiente bucal frente a agressões químicas e microbiológicas. Em um paciente com xerostomia avançada, mucosa oral atrófica e histórico de perda dentária progressiva, qual função salivar pode ser considerada determinante para a prevenção da desmineralização e progressão da doença cárie, segundo a literatura bioquímica especializada?