São características comumente observadas na biópsia intestinal de pacientes celíacos atrofia de vilosidades, alongamento das criptas e infiltrado eosinofílico.

Após o diagnóstico de doença celíaca, é suficiente que o paciente exclua o trigo de sua dieta para cessação dos sintomas.

A anomalia cromossômica mais comumente associada à doença celíaca é síndrome de Edwards.

Nos pacientes portadores de doença celíaca, pode-se observar a hipertransaminasemia isolada como possível apresentação clínica.

Todo paciente HLA-DQ2 ou DQ8 positivo cursará com doença celíaca.