O Rio Grande do Norte se destaca na produção industrial da denominada flor de sal, produzida a partir do sal refinado e amplamente utilizada para a alimentação da população local em geral, por seus preços acessíveis.

O estado do Rio Grande do Norte apresenta condições geográficas únicas para a produção de sal em larga escala em seu território, sendo o único produtor deste recurso no Brasil.

O setor de extração e industrialização do sal marinho gera número expressivo de empregos diretos e indiretos na economia potiguar, sendo os municípios de Mossoró, Macau, Areia Branca, Galinhos e Grossos os principais produtores deste recurso.

O uso industrial do sal refinado é destinado às indústrias de curtumes, conservação e alta tecnologia, sendo utilizado na produção de chips e supercondutores pelo seu teor energético.

O sal produzido no Rio Grande do Norte é comercializado na forma de sal refinado e vendido nos mercados interno e externo para o consumo humano e industrial.