Questão 4097162

4097162 Ano: 2026
Disciplina: Agronomia (Engenharia Agronômica)
Banca: AMAUC
Orgão: Pref. Ipumirim-SC

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Técnico Agrícola
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Armazenamento e Processamento

O manejo pós-colheita visa estender a vida útil dos frutos e manter suas qualidades organolépticas. Sobre a fisiologia da maturação e armazenagem, assinale a alternativa CORRETA.

O dano pelo frio ocorre apenas em temperaturas abaixo de 0°C, provocando o congelamento imediato da água intracelular.

O etileno é um hormônio gasoso que acelera a degradação da clorofila e o amolecimento dos tecidos apenas em frutos não climatéricos.

Frutos climatéricos, como o citros e a uva, apresentam um pico respiratório após a colheita, permitindo que amadureçam mesmo se colhidos verdes.

O resfriamento rápido logo após a colheita é contraindicado para frutos tropicais, pois acelera a síntese de amido e a perda de água por transpiração.

A atmosfera controlada consiste na redução dos teores de O₂ e elevação de CO₂ no ambiente de armazenamento para reduzir a taxa respiratória.

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