Uma alimentação equilibrada contribui para a manutenção da saúde e deve incluir diferentes grupos de nutrientes. Entre eles, destacam-se as proteínas, macronutrientes que desempenham diversas funções no organismo. Com relação às proteínas, analise as afirmativas a seguir:

I. As proteínas são encontradas em alimentos de origem animal, como carnes, ovos, leite e derivados, não estando presentes em alimentos de origem vegetal.
II. As proteínas podem ser classificadas, de acordo com sua estrutura molecular, em monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.
III. Quando digeridas, além de fornecerem energia, as proteínas disponibilizam aminoácidos utilizados na síntese das proteínas que constituem o organismo.
IV. As proteínas presentes tanto em bactérias quanto em organismos mais complexos são constituídas, predominantemente, por 20 tipos de aminoácidos, unidos por ligações covalentes.

É CORRETO o que se afirma em: