A Química estuda a matéria, suas propriedades e as transformações que envolvem a formação de novas substâncias. No preparo de bolos, o fermento químico contém bicarbonato de sódio, que reage com compostos ácidos presentes na massa aquecida, liberando um gás responsável pelo crescimento e pela textura fofa do alimento. Assinale a alternativa que representa CORRETAMENTE a reação química envolvida nesse processo.