A higienização das mãos e o protocolo mais importante para evitar a contaminação de alimentos. Segundo as boas práticas de manipulação, o manipulador deve secar as mãos de forma específica para garantir a higiene completa do processo. Durante a higienização, deve-se secar as mãos com papel toalha ________, iniciando pelas mãos e seguindo pelos ________ .
Preenche, CORRETA e respectivamente, as lacunas: