Há um conjunto de fatores que afetam a sobrevivência da palmeira juçara (Euterpe edulis), da qual se obtém o palmito de melhor qualidade e o mais valorizado. Além da forte pressão e da destruição da Mata Atlântica, a preservação da juçara está diretamente ligada à manutenção da biodiversidade da Mata Atlântica. A semente e o fruto dessa palmeira servem de alimento para mais de 48 espécies de aves e 20 de mamíferos. O palmito pode ser obtido de diversas espécies de palmeiras, mas as comumente encontradas para consumo são as da juçara, que é nativa da Mata Atlântica.

(https://www2.unesp.br/portal#!/noticia/26978/ o-futuro-incerto-do-palmito-jucara/Adaptado)

Tal preocupação em relação a essa atividade extrativista da juçara é devida ao fato de que o palmito comercializado é obtido a partir do corte