De acordo com a RDC nº 216 da Anvisa, o manipulador de alimentos é considerado o colaborador que lava, descasca, corta, rala e cozinha, ou seja, que prepara os alimentos em uma UAN. Segundo a referida RDC, são obrigações desse profissional:

I. Estar sempre limpo e tomar banho diariamente.

II. Usar cabelos presos e cobertos com redes ou toucas e não usar barba.

III. Utilizar o uniforme somente na área de preparo dos alimentos e trocá-lo, no mínimo, a cada dois dias.

Quais estão corretas?