A enteropatia induzida por proteínas alimentares manifesta-se por um quadro de má absorção, de início insidioso, que pode apresentar com diarreia crônica, eritema perianal, distensão abdominal, vômitos, anemia, perda de peso e insuficiência de crescimento.

A síndrome da enterocolite induzida por proteína alimentar constitui uma hipersensibilidade gastrointestinal a alimentos, considerada a mais grave das hipersensibilidades alimentares gastrointestinais não mediadas por IgE.

As reações de intolerância são decorrentes das propriedades inerentes dos alimentos (componentes farmacologicamente ativos) ou das características dos hospedeiros (distúrbios metabólicos, reações idiossincrásicas ou psicológicas).

Os pacientes portadores de proctite ou proctocolite alérgicas apresentam, em geral, enterorragia, com estado geral debilitado e ganho de peso insatisfatório. Esta condição decorre da alergia ao leite materno.