Uma substância pura X é aquecida de forma contínua a partir de seu estado sólido até atingir o estado gasoso. Durante a transição do estado líquido para o estado gasoso sob pressão constante, observa-se que a temperatura da substância X permanece estagnada até que todo o líquido desapareça. Essa propriedade específica de temperatura constante durante a mudança de fase define o: