Uma equipe de novos colaboradores foi contratada para atuar em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). Durante o treinamento introdutório, o técnico responsável abordou o papel e os cuidados exigidos dos manipuladores de alimentos no dia a dia. Com base nas orientações da Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação, assinale a alternativa correta.