Durante a concretagem de um elemento estrutural, o profissional responsável pelo acompanhamento coletou uma amostra representativa do concreto e realizou a moldagem de corpos de prova cilíndricos (100 mm de diâmetro × 200 mm de altura), conforme os procedimentos da ABNT NBR 5738. No contexto do controle tecnológico do concreto, qual é o principal objetivo dessa atividade?