Questão 4113436

4113436 Ano: 2025
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: Marinha
Orgão: Marinha

Provas:

Segundo Mezomo (2015), em relação ao sistema descentralizado, é correto afirmar que:

tem como vantagem a menor manipulação dos alimentos e consequente menor contaminação.

é considerado mais prático, higiênico e funcional.

tem como desvantagem a alteração ou perda do paladar dos alimentos pelo excesso de aquecimento e reaquecimento a que são submetidos.

apresenta melhor conservação da temperatura dos alimentos, pela rapidez e racionalização do próprio sistema.

possui menor possibilidade de trocas e enganos na montagem e distribuição das refeições.

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