Uvas para vinho Pinot Noir são cultivadas desde a Idade Média, diz estudo
Por Fernanda Zibordi
- O vinho é uma bebida essencial para diferentes civilizações ___ milhares de anos.
- ___ medida que as sociedades se desenvolveram, o cultivo da uva também passou por
- transformações importantes. Mesmo que os registros mais antigos da bebida datem de 8 mil
- anos atrás, práticas consistentes de cultivo das uvas para a produção da bebida parecem ter
- começado mais tarde.
- Um novo estudo, publicado na revista científica Nature Communications, revela que, pelo
- menos desde cerca de 2.000 a.C., o ser humano adota estratégias de melhoramento genético e
- domesticação de videiras na região atual da França. Mais do que isso, os pesquisadores
- identificaram clones geneticamente idênticos de uvas de Valenciennes, que datam da Idade
- Média, e que ainda são amplamente cultivadas pelo mundo como uva Pinot Noir.
- “Encontramos a mesma planta, 600 anos atrás, no século 15. Mantiveram-na como era,
- propagada como um clone – como uma fotocópia – por séculos, literalmente”, afirma Ludovic
- Orlando, pesquisador da Universidade de Toulouse e coautor do estudo, em entrevista ao
- Scientific American. De fato, o estudo foi capaz de traçar a trajetória das uvas na Europa ___
- partir da análise de quase 50 sementes de uvas silvestres e cultivadas, coletadas em sítios
- arqueológicos, principalmente na França. As sementes datam de períodos entre a Idade do
- Bronze e a Idade Média, abarcando quase 4 mil anos de história.
- Com a descoberta de clones geneticamente idênticos, ficou claro para os cientistas que os
- colhedores dependiam da propagação vegetativa – o processo de cultivo de novas plantas a
- partir de caules e estacas. Em específico, o caso das amostras de Valenciennes demonstrou que,
- pelas estratégias de cultivos antigas, o ser humano vem degustando o mesmo tipo de vinho tinto
- desde pelo menos o século 16.
- Para realmente saber se os vinhos que civilizações antigas consumiam tinham o mesmo
- sabor que os que consumimos hoje em dia, análises de DNA infelizmente não são suficientes.
- “Trabalhos futuros devem, no entanto, expandir a abrangência temporal dos conjuntos
- investigados, especialmente para contextos pré e pós-romanos, a fim de obter uma resolução
- mais precisa da dinâmica das práticas de cultivo e das mudanças na diversidade das videiras ao
- longo do tempo”, dizem os autores.
(Fonte: https://revistagalileu.globo.com/ciencia/noticia/2026/03/uvas-para-vinho-pinot-noir-sao-cultivadas-desde-a-idade-media-diz-estudo.ghtml – texto adaptado especialmente para esta prova)
De acordo com o texto, sobre a fabricação de vinho, analise as assertivas abaixo:
I. Com base em estudo recente publicado na Nature Communications, pesquisadores afirmam que a mesma espécie de planta foi identificada há 600 anos, durante o século XV.
II. Pesquisas genéticas com linhagens de clones permitem comparar o perfil degustativo dos vinhos de civilização passadas com as variedades que são produzidas atualmente.
III. Uma pesquisa recente indica que o aprimoramento genético e o cultivo controlado de videiras têm sido praticados pelos seres humanos na área em que hoje é a França.
Quais estão corretas?
