A energia necessária para a realização de processos metabólicos em organismos vegetais e animais provém, principalmente, de uma substância que os organismos armazenam em locais específicos. Nos vegetais, essa substância é armazenada em estruturas especializadas, como sementes e raízes, enquanto nos animais essa substância é armazenada principalmente no fígado e nos músculos.
A substância à qual o texto se refere pertence a um grupo denominado