O uso de aditivos na fabricação de alimentos se destina a aumentar o valor sensorial e a vida de prateleira de um alimento, mas não o seu valor nutricional.

O ácido ascórbico, o butil-hidroxianisol (BHA), o butil-hidroxitolueno (BHT) e o ácido eritórbico são conservantes que impedem ou retardam a alteração dos alimentos provocada por micro-organismos ou enzimas.

A lecitina de soja é um estabilizante que mantém uma dispersão uniforme de duas ou mais substâncias imiscíveis presentes no alimento, ajudando a evitar a separação física das fases.

O glutamato monossódico é considerado um flavorizante adicionado para ressaltar ou realçar o sabor/aroma de um alimento.