Magna Concursos
4169491 Ano: 2026
Disciplina: Atualidades e Conhecimentos Gerais
Banca: AOCP
Orgão: IF-CE
Provas:
O molho demi-glace é um dos pilares da cozinha clássica francesa. Ele exige uma redução bem longa de fundos. Na receita tradicional, qual é a base desse molho?
 
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