O efeito antioxidante de compostos fenólicos permanece constante em diferentes níveis de exposição, não havendo variação relevante de sua atividade biológica conforme a dose.

A indução de enzimas hepáticas por antioxidantes sintéticos pode modificar o metabolismo do próprio aditivo ou de outros xenobióticos, influenciando o perfil toxicológico em exposições repetidas.

O comportamento pró-oxidante observado em modelos experimentais é restrito a sistemas in vitro, não sendo considerado em avaliações toxicológicas regulatórias.

A formação de metabólitos reativos decorrentes da biotransformação de antioxidantes fenólicos não interfere na análise de segurança quando o aditivo é utilizado dentro dos limites tecnológicos.

A toxicidade potencial desses antioxidantes decorre exclusivamente de efeitos locais no trato gastrointestinal, não havendo envolvimento de mecanismos metabólicos sistêmicos.