O sal e o açúcar são agentes conservantes de fácil e baixo custo muito usados na conservação de alimentos. Em relação ao uso do sal na conservação de alimentos, assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE.
A salga ou salmoura faz os microrganismos morrerem por desidratação. A desidratação ocorre pelo(a) ___________ da pressão osmótica do meio interno.