A presença de oxidantes como o peróxido de hidrogênio (H₂O₂) em alimentos pode ser determinada através de uma reação com íons iodeto (I^–). A reação entre o iodeto e o peróxido de hidrogênio forma iodo molecular (I₂), que produz uma cor amarelada na solução, evidenciando a presença do oxidante. A reação entre os íons iodeto e o peróxido de hidrogênio é representada pela equação:

2I– + H₂O₂ + 2H⁺  →  I₂ + 2H₂O

Em uma análise de rotina para verificar a presença de peróxido de hidrogênio (M = 34 g/mol) no leite de vaca, uma amostra de 10 mL de leite consumiu 5 × 10^–3 mol de íons iodeto. A concentração de peróxido de hidrogênio, em g/L, na amostra analisada, é igual a