4235727
Ano: 2026
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: IDHTEC
Orgão: Pref. Santa Filomena-PI
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: IDHTEC
Orgão: Pref. Santa Filomena-PI
Provas:
O congelamento é uma técnica amplamente utilizada para
prolongar a conservação dos alimentos. Entretanto, nem todos os
alimentos mantêm suas características de qualidade após serem
congelados. Alguns apresentam alterações significativas de
textura, consistência ou aparência após o descongelamento.
Relacione os alimentos abaixo com suas devidas classificações de
congelamento:
1. Brócolis
2. Carne bovina
3. Pão francês
4. Alface
5. Melancia
6. Maionese
( ) Não recomendado para congelamento devido à perda de textura após o descongelamento.
( ) Pode ser congelado adequadamente para consumo posterior.
( ) Não recomendado para congelamento devido ao alto teor de água e alterações na consistência.
( ) Pode ser congelado mantendo boa qualidade de conservação.
( ) Não recomendado para congelamento devido à separação de seus componentes.
( ) Pode ser congelado preservando suas características para utilização futura.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
1. Brócolis
2. Carne bovina
3. Pão francês
4. Alface
5. Melancia
6. Maionese
( ) Não recomendado para congelamento devido à perda de textura após o descongelamento.
( ) Pode ser congelado adequadamente para consumo posterior.
( ) Não recomendado para congelamento devido ao alto teor de água e alterações na consistência.
( ) Pode ser congelado mantendo boa qualidade de conservação.
( ) Não recomendado para congelamento devido à separação de seus componentes.
( ) Pode ser congelado preservando suas características para utilização futura.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
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