De acordo com a legislação específica, a marcação ou rotulagem dos produtos hortícolas embalados destinados diretamente à alimentação humana deverá conter, no mínimo, as seguintes informações:

1. Nome ou identificação do produto; identificação do lote.
2. Identificação do responsável pelo produto: nome, Cadastro Nacional de Pessoa Jurídica (CNPJ) ou no Cadastro Nacional de Pessoa Física (CPF) e o endereço.
3. Indicação do município e estado de origem da produção.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Analise as afirmativas abaixo:

1. Caixas de papelão não devem permanecer nos locais de armazenamento de produtos alimentícios sob refrigeração ou congelamento junto com outros alimentos sem este tipo de embalagem.
2. No armazenamento de produtos processados de origem animal, recomendam-se estrados e prateleiras de madeira para facilitar a absorção de umidade e manter a microbiota do ambiente.
3. O congelamento usado como método de conservação de alimentos, além de impedir que parte da água presente seja aproveitada por microrganismos, pode aumentar a concentração das substâncias dissolvidas na água não congelada.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Analise as afirmativas abaixo sobre controle de qualidade na produção agroindustrial.

1. O vírus da Hepatite A pode estar presente na matéria fecal das pessoas infectadas e pode contaminar alimentos.
2. As nitrosaminas podem estar presentes em produtos químicos usados em agroindústrias e/ou indústria de alimentos, apresentando potencial risco químico.
3. O Ponto Crítico de Controle (PCC) é identificado quando um perigo pode ser controlado durante a etapa do processo ou principalmente em momento posterior, sendo que seu controle não é estritamente necessário para segurança do processo por ser um risco controlável.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Analise as afirmativas abaixo:

1. A mosca-das-frutas, lagarta-enroladeira e grafolita são pragas que atacam a macieira e já foram identificadas em Santa Catarina.
2. A cigarrinha-do-arroz e o percevejo-do-grão são pragas que atacam a cultura do Arroz.
3. A bicheira-da-raiz é considerada a principal praga de importância econômica para a cultura da macieira.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Assinale a alternativa que indica corretamente o programa de controle de qualidade, considerando um sistema de gestão de segurança alimentar.

Analise as afirmativas abaixo considerando as boas práticas de fabricação e os programas de controle de qualidade na produção agroindustrial.

1. Os trabalhadores que atuam diretamente com os alimentos, devem ser orientados sobre a não utilização de anéis, relógios, brincos e pulseiras durante o processamento destes alimentos.
2. Na pré-lavagem, é feita a redução de resíduos aderidos à superfície dos equipamentos, removendo cerca de 90% dessas sujidades, e para isso, deve-se utilizar água em temperatura entre 46º e 73ºC, objetivando eliminar também microrganismos.
3. O piso interno das unidades de processamento de alimentos de origem animal deve ser áspero, antiderrapante e com ranhuras profundas para evitar acidentes.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Segundo a Resolução RDC ANVISA nº 275/2002, a operação que se divide em duas etapas, limpeza e desinfecção, é denominada(o):

É correto afirmar que bacilo de Koch é um microrganismo que causa a(o):

O Brasil possui uma grande diversidade pedológica. No bioma Cerrado, predominante no Planalto Central, os solos são geralmente profundos, avermelhados (latossolos) e apresentam, naturalmente, elevada acidez e alta concentração de alumínio, o que dificulta a agricultura sem o devido manejo. A técnica agrícola utilizada para corrigir essa acidez do solo, tornando-o produtivo para culturas como a soja, é conhecida como:

“Algo em comum une mais da metade das áreas de clima seco com risco ou em estado avançado de desertificação. O uso das terras agrícolas e sem planejamento e manejo adequado favorece a degradação dos solos e a redução da biodiversidade nesses ambientes. Entre os motores da desertificação encontra-se a salinização dos solos, a qual é resultante do acúmulo de sais solúveis nas camadas agricultáveis do solo.”

CASTRO, Francelita Coelho. Salinidade do solo e risco de desertificação na região semiárida. Disponível em: https://www.scielo.br/j/mercator/a/rpNjRffgtMLP3LYtLn7kNbh/?format=pdf&lang=pt Acesso: 08 Out. 2025.

O texto descreve um processo causador de impactos ambientais no campo, resultado da aplicação inadequada da seguinte prática: