Nas operações preliminares de subdivisão de alimentos, tem-se as separações de partes, que podem ser entre dois sólidos, neste caso utiliza-se o seguinte processo:

Aos invólucros protetores que revestem as embalagens ou o próprio produto alimentício chamamos:

A razão cintura/quadril e sua respectiva classificação, de um paciente de 64 anos, cuja cintura é 110 cm e quadril igual a 130 cm, é de:

O objetivo do tratamento da glomerulonefrite aguda é manter um bom estado nutricional. A restrição de proteína ou potássio deve ser utilizada se o paciente apresentar:

O índice de massa corporal do idoso sofre modificações em relação ao adulto devido a um maior acúmulo de gordura. O IMC de eutrofia nesta fase está compreendido entre:

Um nutricionista planeja um cardápio, que entre outras preparações irá utilizar frango. Sabedor que o percapita deste alimento é de 150 g e que seu fator de correção é igual a 2,38, qual a quantidade de frango que irá ser adquirida para o consumo de 250 comensais?

Assinale a alternativa que representa o nome de um aminoácido essencial.

O processo de conservação de alimentos que age por ação direta sobre o microrganismo, através do calor, chama-se:

A dosagem no sangue da leptina é de grande valia na avaliação das funções regulatórias do peso corporal, tendo relação direta com a gordura. Um paciente, do sexo masculino, de 37 anos de idade, apresenta taxa normal desta substância quando o valor for igual a:

Uma paciente, com 35 anos de idade, IMC de 24 kg/m², assintomático, apresenta em seu hemograma os seguintes índices: Hemoglobina = 3200000 células/mm³ e hematócrito = 33%. Esses resultados apontam para a seguinte patologia: