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Foram encontradas 50 questões.

3854723 Ano: 2025
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: FUNCERN
Orgão: IF-PE
Para a rápida remoção do calor do campo em hortaliças, como a alface, o método de resfriamento a vácuo pode ser empregado devido à sua alta eficiência. Nesse processo,
 

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3854722 Ano: 2025
Disciplina: Agronomia (Engenharia Agronômica)
Banca: FUNCERN
Orgão: IF-PE
Para a manutenção da qualidade pós-colheita de maçãs, desde o campo até o armazenamento refrigerado em uma unidade de beneficiamento (packing house), a remoção eficiente do calor das frutas é fundamental. Na prática operacional, as maçãs
 

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3854721 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: FUNCERN
Orgão: IF-PE
Nos projetos agroindustriais para frigoríficos de abate e processamento de carne suína, a sustentabilidade depende do correto tratamento dos efluentes com alta carga orgânica. Para reduzir emissões e, simultaneamente, viabilizar a geração de energia renovável a partir desses efluentes, recomenda-se:
 

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3854720 Ano: 2025
Disciplina: Engenharia Química
Banca: FUNCERN
Orgão: IF-PE
No planejamento para a implantação de uma indústria destinada à produção de presunto cozido em formas de aço inox, foram selecionados os equipamentos adequados para as principais etapas de processamento. Sendo assim, entre os equipamentos selecionados para esse projeto, deve estar
 

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3854719 Ano: 2025
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: FUNCERN
Orgão: IF-PE
Nas usinas sucroalcooleiras, práticas de valorização energética de resíduos contribuem para a autossuficiência e o desempenho ambiental. No setor industrial sucroenergético, uma prática viável e economicamente consolidada de valorização dos resíduos da cana-de-açúcar inclui o uso de
 

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3854718 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: FUNCERN
Orgão: IF-PE
Uma agroindústria especializada na produção de geleias de frutas gera um volume considerável de cascas como resíduo orgânico. Buscando alinhar-se aos princípios da economia circular e modelo de negócios regenerativos, uma estratégia efetiva seria
 

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3854717 Ano: 2025
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: FUNCERN
Orgão: IF-PE
Os sucos de frutas tratados termicamente são amplamente produzidos e difundidos no mercado. Considerando os processos térmicos usualmente aplicados a sucos de frutas (pH < 4,5),
 

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3854716 Ano: 2025
Disciplina: Engenharia Química
Banca: FUNCERN
Orgão: IF-PE
No processamento da cana-de-açúcar, a clarificação do caldo é uma etapa importante para a qualidade do açúcar. A etapa de clarificação do caldo
 

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3854715 Ano: 2025
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: FUNCERN
Orgão: IF-PE
No processamento industrial de batatas pré-fritas congeladas, diversas etapas são cruciais para assegurar a qualidade e a estabilidade do produto. Entre essas etapas, uma em particular é fundamental para inativar enzimas intrínsecas ao tubérculo que, se não controladas, poderiam levar ao escurecimento indesejado do produto durante o armazenamento. A etapa responsável, primariamente, pela inativação das enzimas é
 

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3854714 Ano: 2025
Disciplina: Agronomia (Engenharia Agronômica)
Banca: FUNCERN
Orgão: IF-PE
As técnicas empregadas após a colheita dos grãos buscam preservar sua qualidade e garantir sua segurança e durabilidade. O processo de secagem dos grãos
 

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