Prova Completa: Técnico de Laboratório - Cozinha (IFPI

Partindo de 100 ml de um extrato de uva de concentração 8 mol/L, deseja-se preparar um refresco com concentração 0,5 mol/L. Qual o volume em litros do refresco obtido?

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225612 Ano: 2010
Disciplina: Informática
Banca: IFPI
Orgão: IFPI

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Técnico de Eletromecânica
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Técnico de Laboratório - Cozinha
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Técnico de Laboratório - Química
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Sistemas OperacionaisWindowsVersões do WindowsWindows 7

No Windows, ABNT2 é um tipo de:

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222027 Ano: 2010
Disciplina: Química
Banca: IFPI
Orgão: IFPI

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Técnico de Laboratório - Cozinha
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Técnicas de Laboratório

As necessidades inerentes ao manejo de protocolos em um laboratório tornam obrigatório o conhecimento das funções de cada vidraria utilizada. Analise as assertivas e assinale a alternativas que estiver CORRETA.

I. balão de fundo chato é utilizado para aquecimento e armazenamento de líquidos
II. tubo de ensaio é usual em reações químicas, principalmente teste de reação
III. pipeta volumétrica é usada para medir volumes fixos de líquidos
IV. pipeta cilíndrica é utilizada para medir volumes variáveis de líquidos

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221109 Ano: 2010
Disciplina: Engenharia Química
Banca: IFPI
Orgão: IFPI

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Técnico de Laboratório - Cozinha
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Analise as assertivas, e em seguida, assinale a alternativa CORRETA. Em um experimento a escolha do método analítico vai depender de fatores tais como:

I. exatidão requerida
II. composição química da amostra
III. recursos disponíveis
IV. quantidade relativa do componente desejado

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220884 Ano: 2010
Disciplina: Química
Banca: IFPI
Orgão: IFPI

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Técnico de Laboratório - Cozinha
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Química Ambiental

A capacidade de mitigar impactos ambientais, aliada à capacidade de gerenciar a reintrodução de subprodutos na cadeia de produção, pode ser no futuro, a garantia do equilíbrio entre economia, política e conservação ambiental. Acerca do óleo usado em cozinhas, analise as assertivas e marque a alternativa CORRETA.

I. a população brasileira consome, em média, três bilhões de litros de óleo de cozinha por ano, sendo que em média cada família produz o equivalente a 1,5litros/mês de óleo usado.

II. um litro de óleo usado, liberado em um rio pode contaminar um milhão de litros de água, quantidade que seria suficiente para o consumo de uma pessoa por aproximadamente 14 anos.

III. se lançado no meio ambiente de forma inadequada, o óleo usado, de menor densidade que a água, permanece na superfície e cria uma barreira à penetração de luz, comprometendo a vida aquática.

IV. nos dias atuais é crescente a preocupação em adotar ações para reduzir, reutilizar e reciclar, o óleousado, resultante de produção alimentícia.

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220828 Ano: 2010
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: IFPI
Orgão: IFPI

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Técnico de Laboratório - Cozinha
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Higiene do ambiente e equipamentos

Considerando que os alimentos são bons meios de cultura, sua manipulação requer cuidados especiais em relação à limpeza e desinfecção dos utensílios e maquinários utilizados. São propriedades desejáveis dos detergentes utilizados para esse fim, EXCETO:

A

umedecimento: propriedade de molhar prontamente o utensílio a ser lavado

B

emulsificação: propriedade de emulsificar as gorduras da matéria orgânica presentes nos utensílios e/ou equipamentos

C

dispersão: propriedade de evitar a formação de depósitos de componentes, mantendo-os suspensos no líquido

D

enxaguamento: propriedade de ser facilmente removido por água corrente

E

defloculação: propriedade de unir partículas de sujeira

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220787 Ano: 2010
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: IFPI
Orgão: IFPI

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Técnico de Laboratório - Cozinha
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Sobre amostragem é INCORRETO afirmar que

A

amostra de alimentos perecíveis refrigerados devem ser mantidas a 25ºC até o início da análise

B

os objetivos da análise se constituem em fator determinante para os planos de amostragem

C

em havendo necessidade de analisar embalagens abertas, é importante que sejam acondicionadas adequadamente para evitar contaminação

D

quando os produtos estão acondicionados em embalagens grandes, de difícil transporte para o laboratório, podem ser amostrados in loco, com os devidos cuidados de assepsia e utilizando materiais esterilizados

E

produtos embalados e prontos para o consumo devem ser coletados em suas embalagens originais fechadas, com especificações como número do lote e data de fabricação

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214881 Ano: 2010
Disciplina: Informática
Banca: IFPI
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EscritórioMicrosoft OfficeExcelVersões do ExcelExcel 2007

No Microsoft Office Excel 2007 o resultado da fórmula =2^1*3+4 é:

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341869 Ano: 2010
Disciplina: Química
Banca: IFPI
Orgão: IFPI

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Técnico de Laboratório - Cozinha
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Técnicas de Laboratório

Um técnico de laboratório deve ser capaz de identificar vidrarias, a fim de atender a contento às necessidades sugeridas pelos protocolos de análises. Assinale a alternativa em que o nome NÃO corresponde ao desenho.