O responsável pelo laudo final interpretaria como negativo se o resultado laboratorial fosse no máximo de:

O responsável pela perícia solicitaria, ao laboratório, especificamente o método de:

O Matadouro Frigorífico tinha autorização para abater bovinos com idade máxima de 3 anos. Na linha “B” de inspeção suspeitou-se da presença de peças oriundas de animais mais idosos pelas características dos dentes permanentes. Responsável para dirimir a dúvida, a suspeita se confirmaria devido à presença de:

Em entreposto de carnes, com autorização para armazenar meias-carcaças de bovino provenientes de animais machos, suspeitou-se da presença de peças oriundas de fêmeas. Responsável pela perícia do produto, a suspeita se confirmaria devido à:

No Matadouro Frigorífico que abate bovinos surgiu uma dúvida quanto ao método de insensibilização usado para um animal. Examinado o forâmen magno, constatou-se ausência de hemorragia e a carcaça apresentou pouca eficácia na sangria. O responsável pela identificação do método aplicado confirmou a insensibilização por:

Em um açougue foram apreendidos fígados que estavam sendo comercializados em embalagem que os identificava como sendo da espécie bovina, porém havia suspeita de tratar-se de fígado de equino. Considerando o aspecto anatômico, foi confirmada a suspeita pelo fato de o órgão em questão apresentar:

Em um açougue foram apreendidos rins que estavam sendo comercializados em embalagem que os identificava como sendo da espécie bovina, porém havia suspeita de tratar-se de rins de suíno. Considerando o aspecto anatômico, a suspeita seria confirmada pelo fato de o órgão em questão apresentar:

Em um entreposto de carnes foi encontrada uma caixa contendo carne bovina desossada, sequestrada por apresentar sinais suspeitos de deterioração (putrefação). Para definir o destino do produto, deve ser coletada amostra e solicitadas, ao laboratório de análise físico-química, as seguintes provas:

Para identificar a carcaça de um equino, considerando-se o aspecto laboratorial, deve ser coletada amostra de carne de cada carcaça e solicitados ao laboratório os seguintes exames:

Considerando-se o aspecto anatômico, a carcaça de bovino é a que possui o seguinte número de pares de costela: