O manejo nutricional das doenças crônicas não transmissíveis e da desnutrição integra as atribuições do nutricionista em unidades públicas de saúde. Considerando esse contexto, analise as sentenças abaixo:
I. Na desnutrição grave, a fase inicial de reintrodução alimentar deve empregar o aporte energético e proteico máximo tolerado, com o objetivo de acelerar a recuperação ponderal.
II. A restrição do consumo de sódio a cerca de 5 g por dia, equivalentes a aproximadamente 10 g de cloreto de sódio, integra o manejo nutricional da hipertensão arterial.
III. O padrão alimentar DASH, caracterizado pelo consumo elevado de frutas, hortaliças e grãos integrais e por laticínios com teor reduzido de gordura, associa-se à redução dos níveis pressóricos.
IV. A redução de 5% a 10% do peso corporal, em pessoas com excesso de peso, contribui para a melhoria do controle glicêmico e dos níveis pressóricos.
É CORRETO o que se afirma em:

O planejamento dos cardápios da alimentação escolar deve assegurar a cobertura de percentuais mínimos das necessidades nutricionais diárias dos estudantes, variáveis conforme a etapa de ensino e o número de refeições ofertadas, além da oferta mínima semanal de frutas in natura, legumes e verduras. Considerando os parâmetros atualmente em vigor no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), analise as sentenças abaixo:
I. Para os estudantes da educação básica em período parcial, quando ofertada uma refeição, os cardápios devem atender, em média, no mínimo 20% das necessidades nutricionais diárias de energia e macronutrientes.
II. Para as creches em período integral, os cardápios devem atender, em média, no mínimo 70% das necessidades nutricionais de energia, macronutrientes e micronutrientes prioritários, distribuídas em, no mínimo, três refeições.
III. Nas unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período parcial, os cardápios devem ofertar, no mínimo, 280 g por estudante por semana de frutas in natura, legumes e verduras.
IV. As bebidas à base de frutas podem substituir a obrigatoriedade de oferta de frutas in natura, desde que elaboradas sem adição de açúcar.
É CORRETO o que se afirma em

O Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas orienta as ações de educação alimentar e nutricional (EAN) desenvolvidas nos diferentes ciclos da vida e nos equipamentos públicos, inclusive no ambiente escolar. Associe as colunas I e II abaixo, relacionando os princípios da EAN às suas respectivas descrições.
Coluna I
1. Sustentabilidade social, ambiental e econômica.
2. Valorização da cultura alimentar local e respeito à diversidade de opiniões e perspectivas.
3. Promoção do autocuidado e da autonomia.
4. Planejamento, avaliação e monitoramento das ações.
Coluna II
(   ) Reconhecimento da legitimidade de saberes de diferentes naturezas, evitando a imposição de padrões alimentares alheios ao território.
(   ) Definição prévia de objetivos e de indicadores que permitam verificar resultados e reorientar as intervenções educativas.
(   ) Desenvolvimento de habilidades e da capacidade de decisão consciente sobre a própria alimentação, em substituição à prescrição normativa de condutas.
(   ) Articulação entre os modos de produção, de abastecimento e de consumo, considerando impactos ambientais e geração de renda no território.
Assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA, de cima para baixo:

A vigilância alimentar e nutricional, operacionalizada no Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), utiliza índices antropométricos e instrumentos de avaliação do consumo alimentar para subsidiar o planejamento das ações de alimentação e nutrição. Nesse contexto, associe as colunas I e II abaixo, relacionando os parâmetros de acompanhamento às suas respectivas descrições.
Coluna I
1. Peso-para-idade.
2. Estatura-para-idade.
3. IMC-para-idade.
Coluna II
(   ) Expressa a massa corporal em relação à idade cronológica e auxilia no monitoramento do ganho ponderal ao longo do acompanhamento.
(   ) Índice recomendado para a identificação de excesso de peso na infância e na adolescência, por relacionar massa corporal e estatura à idade.
(   ) Reflete o crescimento linear alcançado e expressa os efeitos cumulativos de agravos nutricionais ao longo do tempo.
Assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA, de cima para baixo:

Sobre os requisitos de boas práticas aplicáveis ao preparo, à conservação e à exposição de alimentos ao consumo em unidades de alimentação públicas e escolares, considerando os parâmetros sanitários estabelecidos pela Resolução RDC nº 216/2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), julgue as afirmativas a seguir como Verdadeiras (V) ou Falsas (F):
(   ) O tratamento térmico deve assegurar que todas as partes do alimento atinjam temperatura mínima de 60 ºC, não sendo admitidas outras combinações de tempo e temperatura, ainda que apresentem eficácia equivalente.
(   ) No resfriamento, a temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de 60 ºC para 20 ºC em até oito horas, podendo permanecer nessa temperatura antes da refrigeração.
(   ) Os alimentos preparados mantidos quentes durante a exposição ao consumo devem permanecer em temperatura igual ou superior a 55 ºC, sem limite máximo de tempo para exposição.
(   ) O descongelamento dos alimentos deve ser realizado, preferencialmente, em temperatura ambiente, sendo permitido o recongelamento do alimento cru caso não tenha sido totalmente utilizado.
A sequência CORRETA, de cima para baixo, é:

Leia o texto a seguir:

A Atenção Básica será ofertada integralmente e gratuitamente a todas as pessoas, de acordo com suas necessidades e demandas do território, considerando os determinantes e condicionantes de saúde. Veda-se qualquer exclusão baseada em idade, gênero, raça/cor, etnia, crença, nacionalidade, orientação sexual, identidade de gênero, estado de saúde, condição socioeconômica, escolaridade ou limitação física, intelectual e funcional, entre outras. Recomenda-se a organização do processo de trabalho a partir da adscrição de usuários e famílias em base territorial, com definição da responsabilidade sanitária da equipe sobre a população do território, e a oferta do cuidado por equipe multiprofissional, de modo contínuo e longitudinal.

BRASIL. Ministério da Saúde. Política Nacional de Atenção Básica. Brasília, DF: Ministério da Saúde, 2017 (adaptado).

Considerando as informações apresentadas no texto, assinale a alternativa CORRETA:

As Redes de Atenção à Saúde (RAS) constituem uma estratégia de organização do Sistema Único de Saúde (SUS), buscando integrar os diferentes pontos de atenção para garantir a continuidade do cuidado, a integralidade da assistência e o acesso oportuno aos serviços de saúde. Considerando os princípios e a estrutura das RAS, analise as sentenças abaixo:

I. As Redes de Atenção à Saúde organizam-se de forma verticalizada, com hierarquia entre os pontos de atenção, e têm a Atenção Terciária à Saúde como centro de comunicação da rede.
II. A regionalização das Redes de Atenção à Saúde decorre de territórios sanitários definidos unilateralmente pelo Ministério da Saúde, cabendo aos estados e municípios a execução das ações.
III. As Redes de Atenção à Saúde também são organizadas a partir da gestão da clínica, que possuem em sua composição diferentes ferramentas que facilitam a comunicação efetiva entre os pontos das redes, sendo as Linhas de Cuidado uma delas.

É CORRETO o que se afirma em:

Sobre a Política Nacional de Promoção da Saúde (PNPS), julgue as afirmações abaixo como Verdadeiras (V) ou Falsas (F):

(   ) A Política Nacional de Promoção da Saúde tem como objetivo geral promover a equidade e a melhoria das condições e dos modos de viver, ampliando a potencialidade da saúde individual e coletiva e reduzindo vulnerabilidades e riscos decorrentes dos determinantes sociais, econômicos, políticos, culturais e ambientais.
(   ) Entre os objetivos específicos da Política Nacional de Promoção da Saúde estão o fortalecimento da promoção da saúde na Rede de Atenção à Saúde, a valorização dos saberes populares e tradicionais e o incentivo ao desenvolvimento de ambientes saudáveis e favoráveis ao bem-viver.
(   ) A Política Nacional de Promoção da Saúde estabelece que as ações de promoção da saúde devem concentrar-se exclusivamente na assistência prestada pelos serviços de saúde, dispensando a articulação com outros setores e com as redes de proteção social.
(   ) Constituem objetivos específicos da Política Nacional de Promoção da Saúde o incentivo à participação e ao controle social, a promoção da cultura da paz, o fortalecimento da autonomia dos indivíduos e coletividades e o estímulo à pesquisa e à produção de conhecimentos em promoção da saúde.

A sequência CORRETA, de cima para baixo, é:

Associe as colunas I e II abaixo, relacionando as diretrizes da Política Nacional de Humanização (PNH) às suas respectivas descrições.

Coluna 1

1. Acolhimento.
2. Clínica ampliada.
3. Cogestão. 
4. Defesa dos direitos dos usuários.

Coluna 2

(   ) Atua no vínculo e escuta, garantindo a resolutividade e responsabilização dos serviços, unindo aspectos éticos e políticos.
(   ) Enfoca no indivíduo ao considerar seus aspectos físicos, sociais, mentais e culturais, superando as barreiras de apenas um atendimento em saúde.
(   ) Trabalha-se em equipe, comunidade e servidores, de modo a visar uma melhor produção e gestão, a partir do compartilhamento de poder e responsabilidade.
(   ) Reafirmação da legislação referente à garantia de saúde do brasileiro.

Fonte: https://educapes.capes.gov.br/bitstream/capes

Assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA, de cima para baixo:

A trajetória das políticas de saúde no Brasil apresenta diferentes modelos de atenção à saúde, construídos historicamente conforme as necessidades sanitárias, a organização dos serviços e as concepções predominantes sobre o processo saúde-doença. Esses modelos apresentam diferenças quanto ao objeto de intervenção, às práticas desenvolvidas e às formas de organização do cuidado.
Considerando as características dos modelos de atenção à saúde, julgue as afirmativas abaixo como Verdadeiras (V) ou Falsas (F):

(   ) O modelo sanitarista campanhista caracteriza-se pela organização da assistência individual, curativa e hospitalocêntrica, tendo como principal referência a contratação de serviços privados para atendimento da população.
(   ) O modelo médico-assistencial privatista fundamenta-se principalmente em ações coletivas de promoção da saúde e vigilância epidemiológica organizadas a partir do território e das necessidades populacionais.
(   ) O modelo de vigilância da saúde tem como foco exclusivo o atendimento clínico individual realizado nos serviços especializados, sem articulação com ações de promoção e prevenção.
(   ) O modelo de atenção às condições crônicas organiza-se prioritariamente a partir da demanda espontânea dos usuários, sem utilização de mecanismos de estratificação de risco ou planejamento do cuidado.
(   ) A Estratégia Saúde da Família tem como característica principal a oferta de procedimentos especializados de média e alta complexidade, organizados por encaminhamentos centralizados.

A sequência CORRETA, de cima para baixo, é: