Prova Completa: Técnico em Nutrição (Pref. Campos do Jordão-SP - PROMUN

374369 Ano: 2016
Disciplina: Nutrição
Banca: PROMUN
Orgão: Pref. Campos do Jordão-SP

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Técnico em Nutrição
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação

O controle qualitativo dos produtos alimentícios que serão utilizados em uma unidade de alimentação é uma etapa vital para a adequada e segura produção de refeições. O responsável pelo recebimento de alimentos deve:

A

Receber os gêneros perecíveis diretamente na área de armazenamento, retirando pessoalmente os produtos do veículo e colocando-os nas câmaras frigoríficas.

B

Cuidar para que não haja transferência de verduras e legumes das embalagens originais, possibilitando a identificação dos fornecedores.

C

Observar as condições de vestimenta e higiene do entregador, bem como as condições de temperatura do veículo de transporte.

D

Realizar análise sensorial dos alimentos resfriados e congelados, envolvendo, pelo menos três funcionários da unidade de alimentação.

E

Preferir os fornecedores que utilizam papel reciclado nas embalagens que entram em contato direto com os alimentos.

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374367 Ano: 2016
Disciplina: Nutrição
Banca: PROMUN
Orgão: Pref. Campos do Jordão-SP

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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação

Assinale a alternativa correta em relação aos procedimentos relativos ao armazenamento e transporte do alimento preparado:

A

Os meios de transporte do alimento preparado devem ser higienizados, sendo adotadas medidas a fim de garantir diminuição de vetores e pragas urbanas.

B

Os alimentos preparados, mantidos na área de armazenamento ou aguardando o transporte devem estar identificados e protegidos contra contaminantes. Na identificação deve constar, no mínimo, a designação do produto, a data de preparo e o prazo de validade.

C

O armazenamento e o transporte do alimento preparado, da distribuição até a entrega ao consumo, devem ocorrer em .condições de tempo que não prejudiquem a empresa distribuidora e temperatura que não comprometam sua qualidade higiênicosanitária.

D

A temperatura do alimento preparado deve ser monitorada somente na chegada do alimento ao seu destino final.

E

Os veículos devem ser dotados de cobertura para proteção de carga, não importando o transporte de outras cargas que comprometam a qualidade higiênico-sanitária do alimento preparado.

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374365 Ano: 2016
Disciplina: Saúde Pública
Banca: PROMUN
Orgão: Pref. Campos do Jordão-SP

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Técnico em Nutrição
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SUSLei 8.080/1990: Lei Orgânica da Saúde

O Sistema Único de Saúde, segundo a Lei 8080/90, título II, compreende:

A

O conjunto de ações e serviços de saúde, prestados por órgãos e instituições públicas federais, estaduais e municipais, da Administração direta e indireta, e das fundações mantidas pelo Poder Público.

B

O conjunto de ações e serviços de prevenção e saúde, prestados por órgãos e instituições públicas federais, estaduais, da Administração direta e indireta e das fundações mantidas pelo Poder Público e Privado.

C

O conjunto de ações e serviços de saúde e educação, prestados por órgãos e instituições públicas federais e estaduais, da Administração direta e indireta e das fundações mantidas pelo Poder Público.

D

O conjunto de ações e serviços de saúde privada, prestados por órgãos e instituições privadas, da Administração direta e indireta e das fundações mantidas pelo Poder Privado.

E

O conjunto de ações e serviços de saúde e vigilância sanitária, prestados por órgãos e instituições públicas federais, estaduais e municipais, da Administração direta e indireta e das fundações mantidas pelo Poder Privado.

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374364 Ano: 2016
Disciplina: Português
Banca: PROMUN
Orgão: Pref. Campos do Jordão-SP

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Ortografia

Assinale a alternativa em que todas as palavras estão grafadas corretamente:

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374363 Ano: 2016
Disciplina: Português
Banca: PROMUN
Orgão: Pref. Campos do Jordão-SP

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OrtografiaAcentuação GráficaProparoxítonas, Paraxítonas, Oxítonas e Hiatos

Assinale a alternativa em que uma das palavras apresenta acentuação incorreta:

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374361 Ano: 2016
Disciplina: Português
Banca: PROMUN
Orgão: Pref. Campos do Jordão-SP

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SintaxeCrase

Assinale a alternativa correta: Gabriel Garcia Marques cresceu em meio _____ plantações de banana de Arataca, situada _____ poucos quilômetros do vilarejo de Macondo, que ele se dedicou _____ retratar na obra Cem anos de solidão. Preencha corretamente as lacunas da frase acima, na ordem dada:

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374359 Ano: 2016
Disciplina: Português
Banca: PROMUN
Orgão: Pref. Campos do Jordão-SP

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SintaxeColocação Pronominal
MorfologiaPronomes

Assinale a alternativa incorreta quanto à colocação do pronome:

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374356 Ano: 2016
Disciplina: Português
Banca: PROMUN
Orgão: Pref. Campos do Jordão-SP

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Sintaxe

Na oração “Ele se julga feliz”, a função sintática dos termos sublinhados é respectivamente:

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374355 Ano: 2016
Disciplina: Português
Banca: PROMUN
Orgão: Pref. Campos do Jordão-SP

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OrtografiaPontuação

Assinale a opção em que está corretamente indicada a ordem dos sinais de pontuação que devem preencher as lacunas da frase abaixo: “Quando se trata de trabalho científico_____ duas coisas devem ser consideradas _____ uma é a contribuição teórica que o trabalho oferece_____a outra é o valor prático que possa ter.”

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374351 Ano: 2016
Disciplina: Português
Banca: PROMUN
Orgão: Pref. Campos do Jordão-SP

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SemânticaSinônimos e Antônimos
Interpretação de Textos

Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas da frase abaixo: “Da mesma forma que os italianos e japoneses ____________no Brasil no século passado, hoje os brasileiros____________ para a Europa e para o Japão à busca de uma vida melhor; internamente os brasileiros____________ para o Sul, pelo mesmo motivo.”