As atividades administrativas de planejamento, comando e coordenação e controle são aplicadas as atividades realizadas em uma Unidade Escolar, podendo ser classificadas como “anteriores”, “durante” e “posteriores” à produção.

Assinale a opção que apresenta as atividades que caracterizam, respectivamente, cada uma destas etapas.

Para operacionalizar o equipamento caldeirão em uma UAN, devemos considerar uma câmara de ar de

A menor comunicação usada entre o ambiente externo e o lactário tem como objetivo

A curva ABC é um sistema de controle de estoque, em que os gêneros são selecionados e classificados em três grupos de acordo com a sua importância, em termos econômicos e volume de estocagem, representando, respectivamente,

A alimentação pode influenciar no pH da urina.

A esse respeito, assinale a afirmativa correta.

O tratamento de várias patologias requer o uso de uma ou mais medicações e as interações fármaco-nutrientes devem ser conhecidas pelo nutricionista.

Assim, é correto afirmar que

José, 10 anos de idade, tem o diagnóstico de anemia falciforme. Paciente vem em acompanhamento nutricional ao ambulatório de nutrição e uma das orientações feitas pelo nutricionista que o acompanha foi

Joana, adolescente, 13 anos de idade, peso atual 35 kg e 1,48 m de altura. Está sendo acompanhada no ambulatório de Nutrição com quadro de anorexia nervosa. Refere ter iniciado a restrição alimentar com o objetivo de emagrecer. Apresentou perda ponderal de 30 kg em quatro meses. Foi realizado um recordatório de 24h: desjejum: 1 biscoito água e sal e café com adoçante; almoço: verduras cozidas e 1 colher de sopa de arroz; jantar: igual ao almoço.

Assinale a opção que indica as possíveis complicações que Joana pode desenvolver como consequência dessa restrição alimentar.

A desnutrição é uma alteração no estado nutricional decorrente da deficiência na ingestão de nutrientes.

Sobre os tipos clássicos de desnutrição proteico-energética, analise as afirmativas a seguir.

I. O kwashiorkor apresenta redução acentuada da, albuminemia por conta da baixa ingestão proteica.

II. O marasmo apresenta característica de catabolismo adiposo e muscular, com perda de peso acentuada.

III. No kwashiorkor, ocorre arrancamento fácil dos cabelos e a criança apresenta medidas antropométricas normais.

Assinale:

Sobre o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional – SISVAN, analise as afirmativas a seguir.

I. Como sistema, ele tem o papel de receber dados, transformá-los em informação e guardá-los para eventuais necessidades.

II. A ação de vigilância é a atividade esporádica de observação, coleta, análise de dados e informação.

III. O termo alimentar abrange aspectos que envolvem a produção, a comercialização e o acesso aos alimentos.

Assinale: