Sobre as características e funções do leite materno, atribua V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__)Nos primeiros dias, o leite materno é chamado colostro, que contém mais proteínas e menos gorduras do que o leite maduro.

(__)A concentração de gordura no leite reduz no decorrer de uma mamada.

(__)O leite do final da mamada (chamado leite posterior) é mais rico em energia (calorias) e sacia melhor a criança, daí a importância de a criança esvaziar bem a mama.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.

A antropometria envolve a obtenção de medidas físicas de um indivíduo para relacioná-las com um padrão que reflita o seu crescimento e desenvolvimento. Sobre a avaliação antropométrica, atribua V, para verdadeiro, e F, para falso nas afirmativas abaixo:

(__)A obtenção das dobras cutâneas (DC) é uma das medidas antropométricas mais comumente utilizada nas estimativas de parâmetros da composição corporal e, como procedimento de estudo, está alicerçada na observação de que grande quantidade de gordura corporal total se encontra no tecido subcutâneo.

(__)A circunferências da cintura é utilizada como indicador de crescimento. Aliado à estatura, fornece tamanho da ossatura.

(__)Para a avaliação de indivíduos impossibilitados de serem medidos em pé, são utilizadas fórmulas para estimar o valor da massa corporal e altura. Para estimativa de estatura, existe a possibilidade de calculá-la pelo comprimento do joelho. Essa medição pode ser realizada com o indivíduo sentado ou deitado.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.

Os inquéritos alimentares consistem em um instrumento importante na avaliação dietética, pois por meio deles o nutricionista pode realizar uma intervenção nutricional mais adequada e um melhor acompanhamento do estado nutricional do indivíduo.

Fonte: https://www.sanarsaude.com/portal/carreiras/artigos-noticias/ colunista-nutricao-instrumentos-aplicados-na-avaliacao-dietetica.

Sobre os diferentes métodos de inquéritos alimentares, atribua V, para verdadeiro, e F, para falso nas afirmativas abaixo:

(__)O Recordatório de 24h consiste em um método de rápida aplicação que não depende da memória do entrevistado.

(__)O Registro Alimentar consiste em um método que não depende da memória e possui maior precisão (registro do peso) e exatidão das porções ingeridas.

(__)O Questionário de Frequência Alimentar consiste em um método de rápida aplicação, alto custo e depende de habilidades cognitivas para estimar o consumo médio em longo período de tempo pregresso.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.

O Banco de Leite Humano (BLH) é um serviço especializado vinculado a um hospital de atenção materna e/ou infantil. O BLH é responsável por ações de promoção, proteção e apoio ao aleitamento materno e execução de atividades de coleta da produção lática da nutriz, seleção, classificação, processamento, controle de qualidade e distribuição, sendo proibida a comercialização dos produtos por ele distribuídos (HINRICHSEN, 2004; BRITTO, 2002; BRASIL, 2006).

Assinale a alternativa INCORRETA, no que diz respeito a organização, planejamento e gerenciamento do Banco de Leite Humano.

Sobre a seleção da via de acesso para a Terapia Nutricional Enteral (TNE), atribua V, para verdadeiro, e F, para falso nas afirmativas abaixo:

(__)O acesso gástrico pode ser obtido com sonda nasogástrica ou gastrostomia, e o jejunal, através de sonda nasojejunal, jejunostomia ou gastrojejunostomia.

(__)A TNE de curto prazo (menos que 6 semanas) é realizada via sondas nasoenterais (em posição gástrica, duodenal ou jejunal).

(__) Para TNE de longo prazo (mais que 6 semanas), preferem-se as estomias de nutrição, gástrica ou jejunal.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.

De acordo com sua solubilidade física em solventes, as vitaminas podem ser classificadas em dois grupos: hidrossolúveis e lipossolúveis. As vitaminas lipossolúveis, são absorvidas com os lipídios e requerem a presença de bile e suco pancreático para esse processo, são elas:

O nível de ingestão dietética suficiente para cobrir as necessidades de, aproximadamente, 97 a 98% dos indivíduos saudáveis, em determinada faixa etária, estado fisiológico e sexo é denominado:

A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) é a realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam social, econômica e ambientalmente sustentáveis.

Fonte: https://www.ipea.gov.br/participacao/images/pdfs/ conferencias/Seguranca_Alimentar_II/textos_referencia_ 2_conferencia_seguranca_alimentar.pdf.

Assinale a alternativa INCORRETA, no que diz respeito ao Segurança Alimentar e Nutricional (SAN).

No que se refere aos critérios utilizados para classificação do estado nutricional de crianças e adolescentes, segundo os índices antropométricos, assinale a alternativa CORRETA.

O Sistema de Informação que visa descrever e predizer de maneira contínua, tendências das condições de nutrição e alimentação de uma população, e seus fatores determinantes, com fins ao planejamento e avaliação dos efeitos de políticas, programas e intervenções (OPAS, 1990), é conhecido como: