As doenças infectocontagiosas são aquelas de fácil e rápida transmissão, provocadas por agentes patogênicos. A infecção causada por um protozoário flagelado, cuja transmissão ocorre principalmente por água e alimentos contaminados:

Marque a opção CORRETA.

A notificação compulsória se trata do ato de comunicar a suspeita ou o caso confirmado de uma doença, agravo ou evento de saúde pública para a autoridade sanitária. A notificação compulsória é regulamentada em portaria publicada pelo Ministério da Saúde (MS), onde são definidas as condições obrigatórias para a notificação, a periodicidade e a esfera de gestão do Sistema Único de Saúde responsável pelo recebimento da notificação. Assinale a alternativa CORRETA quanto à periodicidade do envio das notificações.

O controle de qualidade em estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos é muito importante. Com o intuito de garantir que os estabelecimentos cumpram os procedimentos necessários para a produção de um alimento considerado seguro, são elaboradas legislações específicas voltadas às Boas Práticas de Fabricação (BPF). A respeito das legislações vigentes, é CORRETO afirmar:

A coleta, o tratamento e a disposição final adequada dos resíduos sólidos têm importância fundamental na vertente do saneamento ambiental. Sobre a relação entre resíduos sólidos e saneamento básico ambiental na legislação brasileira, assinale a alternativa CORRETA.

É normal que as águas naturais apresentem microrganismos, porém, nos dias atuais, tem ocorrido um aumento na quantidade desses microrganismos nas águas superficiais, além da inserção de outros, através da poluição hídrica. Com relação aos meios de transmissão das doenças de veiculação hídrica, é INCORRETO fazer a seguinte afirmação.

Doenças veiculadas por alimento (DVAs) são quaisquer doenças resultantes da ingestão de alimentos ou bebidas contaminados por bactérias, vírus ou parasitas, além de toxinas naturais e agentes químicos e físicos e que causam grande impacto na saúde pública. Alguns termos são muito utilizados para identificar uma DVA, como infecção e intoxicação. Sobre esses termos, assinale a alternativa CORRETA.

Com a necessidade de aumentar a vida útil das matérias-primas e das preparações prontas, ao longo dos tempos, foram desenvolvidos métodos e equipamentos para manutenção da qualidade dos alimentos. Sobre os métodos de conservação de alimentos assinale a alternativa CORRETA.

Para a formação da cidade de Guarujá do Sul/SC, o território que lhe deu origem desmembrou-se das terras pertencentes a:

Marque a opção CORRETA.

Segundo a Lei Orgânica de Guarujá do Sul/SC, NÃO consta entre os princípios que regem o município:

Marque a alternativa correspondente.

A segurança alimentar está diretamente relacionada aos impactos na qualidade de vida do ser humano, pois um alimento que não atende a critérios de higiene e de sanidade pode comprometer a saúde, deixando sequelas ou até mesmo levar à morte. No Brasil, há dois setores da Administração Pública que atuam mais diretamente no controle sanitário de alimentos: os setores da agricultura e da saúde. Identifique dentre as alternativas abaixo, qual categoria de produto alimentício é de competência do setor da agricultura em relação ao seu controle sanitário.

Marque a opção CORRETA.