O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) foi instituído pela Lein. 6.321, de 14 de abril de 1976, e, atualmente, encontra-se regulamentado pelo Decreto n. 10.854, de 10 de novembro de 2021, com instruções complementares estabelecidas pela Portaria Interministerial n. 66, de 25 de agosto de 2006 que define sobre os parâmetros nutricionais para a alimentação do trabalhador. Sobre a Portaria, marque a alternativa incorreta:

Considera-se que o cardápio é a principal “ferramenta” de trabalho do nutricionista. A partir dele, pode-se articular a adequação da ingestão de nutrientes, favorecer os aspectos ergonômicos, dimensionamento físico, equipamentos, escalas de trabalho, composição do quadro de funcionários, periodicidade de entrega dos gêneros, produção cadenciada, custo de venda e custo operacional. Sobre o assunto exposto, marque a alternativa correta:

Quando uma empresa cede seu espaço de produção e distribuição para uma particular ou para uma empresa especializada em administração de restaurantes, livrando-se dos encargos da gestão da UAN, este tipo de modalidade chama-se:

O Regulamento Técnico para o funcionamento de Bancos de Leite Humano foi elaborado a partir de trabalho conjunto de técnicos da ANVISA, profissionais de vigilâncias sanitárias estaduais, da Rede Brasileira de Bancos de Leite Humano e do Ministério da Saúde com a finalidade de estabelecer os requisitos para instalação e funcionamento de Banco de Leite Humano (BLH) e Posto de Coleta de Leite Humano (PCLH) em todo território nacional com o objetivo de garantir a segurança sanitária do leite humano ordenhado. Sobre o Regulamento Técnico para o funcionamento de Bancos de Leite Humano é correto afirmar que:

A nova definição da doença renal crônica (DRC), em uso desde 2002, propiciou um estagiamento da doença que independe da sua causa. À partir desta nova abordagem, ficou evidente que a DRC é muito mais frequente do que até então se considerava e sua evolução clínica está associada a taxas altas de morbimortalidade. Os pacientes com DRC frequentemente exibem fatores de risco comuns às doenças cardiovasculares e ao Diabetes mellitus; em sendo assim, são mandatórias as seguintes medidas:

I- Interromper o tabagismo, objetivando a estabilidade da DRC e reduzir os riscos cardiovasculares;

II- Adequar o peso corporal de maneira a manter o índice de massa corporal entre 18,5 e 29,9 kg/m² e a circunferência abdominal <102 cm nos homens e <88 cm nas mulheres;

III- Reduzir ou interromper o consumo de álcool, objetivando melhor controle da pressão arterial nos hipertensos;

IV- Praticar exercícios diariamente (caminhada, bicicleta ou natação), por pelo menos 30 a 60 minutos para os pacientes com DRC e sem contraindicação médica;

V- Controlar a ingestão de sal, que não deve ultrapassar 6 g/ dia, prescrever dieta individualizada de acordo com a recomendação médica.

Após a leitura dos itens, pode-se afirmar que os itens:

Segundo a Resolução n. 216, de 15 de setembro de 2004 que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, é incorreto afirmar:

Apesar de a grande maioria das mortes atribuídas às DCNT ocorrerem nas idades mais avançadas, há um corpo crescente de evidências científicas que mostram que os riscos para as DCNT se iniciam na vida fetal e continuam por toda a vida. Assim, as DCNT que acometem os adultos refletem exposições cumulativas diferenciais a ambientes físicos e sociais. Nesse sentido, a abordagem do ciclo da vida captura tanto o risco cumulativo quanto as várias oportunidades para intervenção. Enquanto reconhecendo a imperceptível progressão entre um estágio de vida para outro, cinco estágios são identificados, por conveniência. São eles respectivamente:

Sobre a ingestão das oleaginosas e sua relação com as doenças cardiovasculares, pode-se afirmar que:

I- as oleaginosas são boas fontes de ácidos graxos (predominantemente insaturados), fibras, proteínas vegetais e minerais (principalmente magnésio e potássio) e contêm compostos bioativos, como polifenóis, tocoferóis, fitoesteróis e fenólicos.

II- a dieta é um importante fator de risco modificável para doenças cardiovasculares e outras doenças não transmissíveis.

III- o consumo de oleaginosas está associado (exclusivamente) a um menor risco de acometimento cardiovascular e mortalidade, não sendo necessária a associação com outros fatores preventivos.

As variáveis pré-analíticas podem interferir nas dosagens hormonais. Estas são de diversas naturezas.

1- Jejum.

2- Postura.

3- Tipo de amostra.

4- Exercícios.

5- Centrifugação da amostra.

6- Ciclo menstrual.

Marque a alternativa que apresenta a sequência correta quanto à classificação das variáveis pré-analíticas controláveis listadas.

Quanto às preparações de meios de cultura e seus objetivos.

Marque a alternativa que, de cima para baixo, representa a. relação dos tipos de meios de cultura com suas respectivas | finalidades de preparação.