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Um determinado serviço é executado por 20 máquinas idênticas em 8 dias, cada máquina funcionando 9 horas por dia. Para executar o mesmo serviço com 9 dessas máquinas em 12 dias, cada máquina deverá funcionar diariamente por
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Xeroftlamia, anemia megaloblástica e raquitismo são
exemplos de manifestações causadas por deficiências,
respectivamente, de
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Assinale a alternativa que apresenta a preparação que
um indivíduo com doença celíaca pode ingerir.
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As alterações fisiológicas e anatômicas do próprio envelhecimento têm repercussões na saúde dos indivíduos. No atendimento nutricional de uma paciente idosa,
75 anos, o nutricionista obteve os dados de peso (50 kg)
e altura (162 cm). Qual o índice de massa corporal (IMC)
dessa paciente e o que é correto afirmar sobre essas alterações nutricionais nos indivíduos idosos?
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Em relação às Doenças Transmitidas por Alimentos, é
correto afirmar que
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A maior parte dos alimentos de origem vegetal e animal
tem como característica deteriorar-se com facilidade, começando imediatamente após a colheita do vegetal ou
abate do animal. Apertização e adição de ácido sórbico
são exemplos de métodos de conservação pelo uso de
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O nutricionista, ao optar pelas preparações bife à milanesa e abobrinha refogada como opção principal e guarnição, utilizará os seguintes processos básicos de cocção:
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Em relação ao indicador de parte comestível (IPC), é correto afirmar que ele
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Uma receita consiste em uma fórmula para a obtenção
de uma preparação culinária. Escrever uma receita culinária exige um método que permita ao leitor compreender a fórmula, assim como a repetição com resultados
semelhantes (reprodutibilidade) em todas as vezes que a
receita é preparada. As receitas devem apresentar
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Em relação aos custos de uma Unidade de Alimentação
e Nutrição, pode-se afirmar que
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