Leia as afirmativas a seguir:
I. Os minerais contribuem para a formação dos tecidos e intervêm na regulação dos processos corporais. Eles favorecem a transmissão dos impulsos nervosos e inibe a contração muscular, assim como participam da deterioração do equilíbrio ácido-básico. II. O SUS não inclui entre as suas atribuições a execução de ações de vigilância epidemiológica. III. Utilizar instrumentos que furam ou cortam não esterilizados não é um fator de risco para a transmissão do HIV.
Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:
I. É dever fundamental do servidor público desempenhar, ineficientemente, as atribuições do cargo de que seja titular. II. O servidor público deve abster-se de exercer sua função ou autoridade com fins estranhos ao interesse público, mesmo que observadas as formalidades legais. III. São exemplos de alimentos ricos em gorduras os seguintes: azeite, óleos, margarina (insaturadas), manteiga, banha de porco, creme de leite, maionese, toucinho (saturadas), sorvetes industrializados, gordura vegetal hidrogenada.
Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:
I. São exemplos de alimentos pobres em vitaminas os seguintes: verduras, legumes e frutas, como espinafre, vinagreira, acelga, rúcula, alface, capeba, almeirão, tomate, beterraba, cenoura, jerimum ou abóbora, jatobá, caju, cajá, maçã, mamão, laranja. II. As proteínas fibrosas têm formato cilíndrico, apresentam alta solubilidade em água e possuem funções estruturais (por exemplo: colágeno e tamino). III. A avaliação do estado nutricional tem como objetivo identificar distúrbios e riscos nutricionais, e também a gravidade desses, para então traçar condutas que impeçam a recuperação ou a manutenção adequada do estado de saúde.
Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:
I. As vacinações obrigatórias devem ser praticadas de modo assistemático. II. As alterações nos alimentos podem ser desejáveis e indesejáveis. As alterações são desejáveis quando verificadas em produtos com características finais diferentes daquelas das matérias-primas. Como exemplos, podem ser citados, entre outros, o iogurte, obtido do leite fermentado, e o chucrute, obtido do repolho fermentado. As alterações indesejáveis são aquelas que levam à deterioração dos alimentos, tornando-os impróprios ao consumo. III. Não está incluída no campo de atuação do SUS a execução de ações de vigilância sanitária.
Marque a alternativa CORRETA:

• Leia as afirmativas a seguir:
I. Cada tipo de proteína possui uma configuração tridimensional peculiar que é determinada pela sequência de aminoácidos e pelo grau de inclinação entre as ligações químicas (proporcionada pelos arranjos intercelulares). II. A pasteurização é o tratamento térmico que consiste em provocar um aquecimento rápido do alimento e submetê-lo em seguida a resfriamento súbito, garantindo assim que ocorram alterações significativas em suas características sensoriais e nutricionais. III. As fibras alimentares são geralmente compostas de carboidratos digeríveis pelo organismo humano, tendo uma função reguladora por reduzir o volume das fezes, aumentar o tempo de trânsito intestinal e atuar desfavoravelmente sobre a microflora intestinal.
Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:
I. O colágeno é uma proteína pouco solúvel em água que apresenta uma tripla hélice estabilizada por pontes de hidrogênio. II. O estômago está situado no abdome, logo acima do diafragma, anteriormente ao pâncreas, superiormente ao duodeno, à esquerda do fígado sendo inteiramente coberto pelas costelas. III. O citoplasma é a membrana que protege a célula contra agentes externos.
Marque a alternativa CORRETA

Leia as afirmativas a seguir:
I. Os NASF são constituídos por equipes compostas por profissionais de diferentes áreas de conhecimento, que devem atuar de maneira integrada. II. As atividades de Educação em Saúde estimulam a prevenção de doenças através de ações educativas. III. As proteínas globulares são esferas compactas e irregulares resultantes do enovelamento da cadeia polipeptídica. São bastante solúveis em água e possuem funções diversificadas, como, por exemplo, a mioglobina e a hemoglobina.
Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:
I. A prevenção e a manutenção da saúde do idoso devem prever o cadastramento da população idosa em base territorial. II. Os Núcleos de Apoio à Saúde da Família foram criados com o objetivo de impedir a consolidação da atenção básica no Brasil. III. Os carboidratos são um grupo de alimentos formados por compostos de carbono, hidrogênio e oxigênio. Eles representam uma das fontes de energia menos econômicas ao ser humano e impedem a utilização eficiente de proteínas e lipídios.
Marque a alternativa CORRETA

Leia as afirmativas a seguir:
I. O intestino delgado realiza a armazenagem temporária dos resíduos (fezes) e a eliminação de resíduos do corpo (defecação). II. Uma alimentação saudável deve ser acessível física e financeiramente. Costuma apresentar um custo elevado para o indivíduo, pois se baseia em alimentos in natura ou minimamente processados, produzidos regionalmente, em geral. III. Alguns alimentos são altamente perecíveis, por conterem todos os nutrientes necessários ao desenvolvimento de microrganismos. Produtos cárneos, laticínios, verduras e certas frutas (moranguinhos, por exemplo) são exemplos de alimentos que se estragam facilmente se não forem obtidos com higiene e conservados sob refrigeração. As alterações caracterizam-se pelo aparecimento de cor esverdeada, pela superfície pegajosa, pelo mau odor (azedo ou podre) e/ou pela consistência que se desmancha facilmente.
Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:
I. direção municipal do Sistema de Saúde compete dar execução, no âmbito municipal, à política de insumos e equipamentos para a saúde. II. Os diferentes fatores de risco ao indivíduo, como alimentação inadequada, inatividade física e uso de tabaco, precisam ser abordados de maneira integrada, no decorrer do desenvolvimento e evolução do ciclo de vida, a fim de proibir escolhas e opções, e não a reduzir danos. III. O HIV ataca o sistema nervoso humano, apenas.
Marque a alternativa CORRETA: