Acerca das legislações relacionadas aos produtos de origem animal para consumo, julgue o item subsequente.

Carnes de animais que apresentem poliartrite, flebite umbilical e gastrite podem ser aproveitadas, devido à ausência de risco de toxinfecção alimentar.

Acerca das legislações relacionadas aos produtos de origem animal para consumo, julgue o item subsequente.

Se, na inspeção de carne bovina, verificar-se pH de 7,0, o produto estará adequado ao consumo humano.

Acerca das legislações relacionadas aos produtos de origem animal para consumo, julgue o item subsequente.

Peixe com guelras úmidas, olhos salientes e superfície não pegajosa; camarão com cristais de gelo, carapaça escura e corpo reto apresentam características organolépticas recomendadas à comercialização.

Julgue o seguinte item, relativos a técnica dietética e utilização de alimentos.

Na preparação da ricota fresca, utiliza-se a caseína do leite, à qual adiciona-se coalho a 10%; o produto final apresenta crosta lisa, odor e sabor próprios.

Acerca da inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal no âmbito federal, julgue o item a seguir.

Os estabelecimentos de leite e derivados incluem propriedades rurais, postos de leite e derivados e estabelecimentos industriais.

Acerca da inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal no âmbito federal, julgue o item a seguir.

A adição de dextrose (açúcar de milho) aos produtos cárneos para a produção de conservas não é autorizada.

Acerca da inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal no âmbito federal, julgue o item a seguir.

O teor de umidade do sebo bovino do tipo 1 é diferente do teor de umidade do sebo bovino do tipo 2.

Acerca da inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal no âmbito federal, julgue o item a seguir.

Matadouro e matadouro-frigorífico diferem entre si pela existência de dependências para a industrialização, observadas apenas no matadouro-frigorífico.

Acerca da inspeção sanitária e industrial dos produtos de origem animal no Distrito Federal, julgue o item de subsequente.

O apiário pode dispor de instalações e equipamentos destinados ao processamento e classificação de mel e derivados.

Acerca da inspeção sanitária e industrial dos produtos de origem animal no Distrito Federal, julgue o item de subsequente.

O entreposto de carnes e derivados deve dispor de equipamento gerador de vapor.