Com relação às idades sugeridas para a introdução de alimentos para o lactente, assinale a opção correta.

Contaminantes de natureza biológica, química ou física podem causar dano à saúde.

Assinale a opção que indica os contaminantes físicos comumente associados aos alimentos.

Leia o fragmento a seguir.

Para uma criança de 5 meses de idade, o leite de vaca em pó deve apresentar o percentual de reconstituição de _______.

Assinale a opção que completa corretamente a lacuna do fragmento acima.

É essencial que o nutricionista, para planejar o cardápio de uma refeição escolar, conheça o Indicador de Parte Comestível (IPC).

Esse indicador é obtido por meio da relação entre

Quanto à conservação dos ovos, assinale a opção correta.

Assinale a opção que indica os fatores nutricionais que podem aumentar o LDL - colesterol.

Para eliminar cerca de 100% de E. coli das verduras, deve-se realizar as seguintes etapas:

1. lavar folha a folha em água corrente.
2. mergulhar as folhas em água a 100° C, por 5 minutos.
3. imergir a folha em hipoclorito de sódio a 200 ppm por 15 minutos.
4. coccionar todas as verduras.
5. imergir a folha em vinagre a 2% por 15 minutos.

Assinale a opção que indica a sequência correta das etapas.

Para as gestantes que apresentam pirose, não é recomendado

De acordo com o regulamento técnico sobre os critérios para o controle higiênico e sanitário em estabelecimentos que produzem alimentos, analise as afirmativas a seguir.

I. Os funcionários devem ser treinados constantemente em relação à higiene e às técnicas de manipulação.

II. O reservatório de água deve ser limpo a cada seis meses e mantido sempre tampado.

III. Os acessos às câmaras devem ter mecanismos de proteção contra insetos e roedores.

Assinale:

A queda total ou parcial do cabelo (alopecia) é decorrente da deficiência nutricional de