Em um grupo de Hiperdia, no qual 20% dos participantes são diabéticos, foram planejadas atividades para encorajar a mudança de comportamento alimentar. Essas atividades devem ser direcionadas para

I. redução da ingestão diária de sódio.

II. adoção de uma alimentação adequada, baseada no consumo de alimentos in natura e minimamente processados.

III. redução da desigualdade no acesso a uma alimentação saudável, com a implementação de hortas comunitárias, por exemplo.

IV. substituição de itens frequentemente presentes na cesta básica, como salsichas e alimentos industrializados ricos em carboidratos, como biscoitos recheados, por legumes, verduras e frutas.

Estão CORRETOS os itens

Atualmente é uma prática muito comum a restrição do glúten da dieta, com alegação de intolerância ao glúten, com uma base de argumentação nem sempre comprovada. O glúten é uma estrutura resultante da manipulação de farinhas de certos cereais, como o trigo, a cevada, o triticale, o centeio e a aveia.

Sobre o glúten, analise as afirmativas abaixo:

I. Para que um cereal seja fonte de glúten, deve conter glutenina e gliadina, duas classes de proteínas, que são combinadas pela manipulação.

II. No preparo de massas, o glúten fornece a estrutura tridimensional que dá volume e textura à massa.

III. A gliadina com sua estrutura monomérica é responsável pela viscosidade das massas.

IV. A glutenina, por ser polimérica e rica em pontes de sulfeto, responde pela elasticidade das massas.

V. A fração associada à doença celíaca é a glutenina.

Estão CORRETAS apenas

Homem de 62 anos, recebendo terapia nutricional enteral domiciliar devido à sequela de acidente vascular cerebral, com administração por bolus. Esse paciente apresentou distúrbios gastrointestinais, diarreia e vômitos.

Sobre as possíveis causas dessas intercorrências, analise os itens abaixo e coloque V nos Verdadeiros e F nos Falsos.

( ) Posição incorreta do paciente

( ) Posição incorreta da sonda

( ) Administração rápida da dieta

Assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA.

A Lesão Renal Aguda (LRA) tem impacto no estado nutricional, e a avaliação nutricional é indispensável para a monitoração e o acompanhamento clínico do paciente.

Sobre alterações metabólicas em pacientes com LRA, assinale a alternativa INCORRETA.

Analise os itens abaixo sobre a dispepsia.

I. É o mesmo que indigestão.

II. O desconforto pode estar relacionado a causas orgânicas, como refluxo esofágico, gastrite, úlcera péptica, doença da vesícula biliar ou outras condições patológicas identificáveis.

III. A dieta, o estresse e outros fatores de estilos de vida podem contribuir para os sintomas.

IV. O consumo de volumes excessivos de alimentos, a ingestão elevada de lipídios, açúcar, cafeína, especiarias ou bebidas alcoólicas comumente estão implicados na dispepsia.

Estão CORRETOS

Leia a letra da música abaixo:

“Pra mim não existe fruta proibida

Vou comendo a vida, e a vida é pra já

Melão, melancia, maçã e mamão

Manga e mangaba, e maracujá”

ABC das frutas – Morais Moreira.

O consumo de frutas é parte de uma alimentação saudável. Com a grande variedade, cada uma delas tem suas próprias características, que devem ser ressaltadas em uma proposta de valorização do consumo.

Sobre o assunto, analise as características a seguir:

I. É ótima fonte de gordura monoinsaturada, contribuindo para a manutenção dos níveis adequados de colesterol (bom) sanguíneo. Contém sódio, potássio, vitaminas A, do complexo B e C. É boa fonte de energia para o organismo. Auxilia na formação de ossos e dentes e alivia o cansaço mental.

II. É rica em carboidratos e potássio. Contém vitamina A, vitaminas do complexo B, vitamina C, cálcio, fósforo, zinco e sódio. Auxilia a regularizar o sistema nervoso e o aparelho digestivo. Confere resistência aos vasos sanguíneos e evita cãimbras. Recomendada às crianças e aos que sofrem de distúrbios digestivos, por auxiliar no tratamento de diarreia.

III. É excelente fonte de vitamina C. Contém boa quantidade de vitamina A e do complexo B; cálcio, fósforo, sódio, potássio e ferro. É importante no tratamento de infecções e hemorragias. Auxilia no fortalecimento de ossos e dentes. Boa para a visão, pele e as mucosas.

IV. É rico em vitaminas A, do complexo B e vitamina C. Contém cálcio, potássio, sódio, ferro, fósforo e um pouco de zinco. É importante no desenvolvimento dos ossos e dentes, além de facilitar a digestão dos alimentos.

V. Contém vitaminas do complexo B, fósforo e potássio. Indicada contra a azia. É recomendada para problemas do intestino, da pele e do sistema nervoso. A casca pode ser usada como chá diurético.

Assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA.

O Projeto Terapêutico Singular (PTS) é um instrumento de organização do cuidado delineado entre a equipe e o usuário, tendo em vista as singularidades do sujeito e a complexidade de cada caso. O compartilhamento do cuidado provoca um aumento na eficácia do tratamento, influenciada pela ampliação da comunicação, fortalecimento do vínculo e o aumento do grau de corresponsabilização. Avalie as etapas de um PTS para um homem adulto de 38 anos com IMC de 35kg/m², hipertenso, com história familiar de morte precoce por doença cardiovascular.

I. Diagnóstico e análise – deve ser direcionado para avaliação do IMC e demais medidas antropométricas, principalmente a circunferência da cintura.

II. Definição de ações e metas – a meta principal nessa circunstância é a perda rápida de peso corpóreo.

III. Divisão de responsabilidades – nesse caso, a responsabilidade maior deve ser do profissional Nutricionista.

IV. Reavaliação – nesse momento, discute-se a evolução do caso e são feitas as devidas correções de rumo, caso sejam necessárias.

As ações CORRETAS desse PTS estão descritas no(s) item(ns)

Sobre a Síndrome Metabólica (SM), analise as afirmativas abaixo:

I. O aumento da geração de espécies reativas do oxigênio (Radicais Livres de Oxigênio) que ocorre na SM está associado ao aumento de adiponectina e também de seu regulador (PPAR-gama).

II. Hipercolesterolemia está entre os critérios para diagnóstico da SM.

III. A glicemia de jejum aumentada ou tratamento medicamentoso para hiperglicemia é um indicador da SM.

É CORRETO afirmar que

A retenção de fósforo é um dos fatores, que contribui para complicações secundárias à Doença Renal Crônica -DRC, e a orientação alimentar quanto à ingestão de fósforo é uma estratégia fundamental nessa condição.

Sobre esse assunto, analise as sentenças abaixo, classificando-as como V (Verdadeiras) ou F (Falsas).

( ) A hiperfosfatemia está associada ao hipoparatiroidismo secundário e à doença óssea na DRC.

( ) O filé de frango é uma melhor opção de fonte proteica em condições de hiperfosfatemia do que a pescada branca e a carne bovina.

( ) A clara de ovo tem um elevado teor de fosfato e, por isso, deve ser evitada na hiperfosfatemia.

Assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA.

Dieta do óleo de coco: – 4 quilos em 15 dias

Na lista dos melhores alimentos do mundo, o óleo extraído do coco diminui a fome e acelera a queima das gordurinhas.

Fonte: https://boaforma.abril.com.br/dieta/dieta-do-oleo-de-coco-4-quilos-em-15-dias/acessado em: 12/11/2018

Embora o óleo de coco não tenha a propriedade referida no anúncio acima, esse óleo contém um ácido graxo saturado, que também está presente em grande quantidade no leite humano. Esse ácido graxo é denominado de