Infecções alimentares são aquelas causadas por microrganismos que se reproduzem no intestino, com ou sem agressão do epitélio ou produção de toxinas.

Escherichia coli patogênica, Clostridium perfringens e Vibrio cholerae são exemplos de microrganismos que produzem toxinas quando se reproduzem no intestino ou quando se esporulam.

A intoxicação alimentar caracteriza-se pela ação de toxinas produzidas por microrganismos presentes nos alimentos contaminados e clinicamente apresenta-se com período de incubação curto, com predomínio de vômitos e náuseas e raramente episódios de diarreia.

Os microrganismos causadores de infecções intestinais não são capazes de invadir a circulação sanguínea após a colonização do intestino e, portanto, não são potencialmente capazes de desenvolver quadros de infecção generalizada.

A contaminação na patogênese das pneumonias hospitalares pode ser de fonte endógena (colonização nasal, sinusite) ou exógena (profissionais da área da saúde, circuitos contaminados), mas a aspiração do conteúdo gástrico e da orofaringe constitui a principal causa desse tipo de pneumonias.

Em pacientes imunocompetentes, as pneumonias nosocomiais raramente são causadas por bactérias.

Não existe correlação estabelecida entre a incidência de pneumonia hospitalar e o aumento dos custos e do tempo de internação hospitalar.

A incidência de pneumonia nosocomial tende a ser menor em pacientes idosos submetidos a cirurgia abdominal ou torácica ou naqueles submetidos a terapia intensiva.

Constituem medidas importantes na prevenção de pneumonias nosocomiais a orientação e o treinamento de todos os profissionais envolvidos nos procedimentos de aspiração de secreções de pacientes submetidos a ventilação mecânica, incluindo médicos, enfermeiros e fisioterapeutas.