As nanopartículas pertencentes ao sistema coloidal transportador controlam a cinética de liberação de compostos encapsulados, melhorando, assim, a estabilidade dos lipídios quimicamente sensíveis, como os betacarotenos.

A liberação do princípio ativo de defensivos agrícolas nanoestruturados e revestidos com quitosana independe de fatores como o pH do solo ou da água, causando baixa toxicidade para as plantas.

A avaliação sobre segurança alimentar foi aperfeiçoada com o uso de nanossensores capazes de detectar a presença de pesticidas e diferentes microrganismos, tanto nas folhas como nos grãos das plantas.

Uma estratégia importante na geração de embalagens biodegradáveis consiste na utilização de nanofibras de celulose, que, além de apresentarem alta durabilidade e aumentarem a vida útil dos produtos alimentícios, também contribuem para a redução de resíduos agroindustriais.

Na espectroscopia Raman, as vibrações de ligações como C–H, N–H e O–H e de outros grupos funcionais típicos de compostos orgânicos são detectadas, geralmente, na faixa do espectro entre 500 cm⁻¹ a 1.800 cm⁻¹.

As vibrações moleculares na espectroscopia do infravermelho causada pela energia da radiação são captadas como sinal característico, especialmente no que diz respeito à caracterização dos grupamentos carbonila nas moléculas orgânicas.

A FTIR utiliza a faixa espectral da região do infravermelho médio, enquanto a espectroscopia Raman utiliza a faixa espectral da região do infravermelho próximo e luz visível. Ambas constituem importantes técnicas para a caracterização de moléculas orgânicas.

As aplicações da NIR são mais limitadas em relação à FTIR por conta da menor capacidade de discriminação entre componentes semelhantes de uma substância.

Com relação a engenharia de bioprocessos e processos bioquímicos, julgue os itens seguintes.

A análise estequiométrica dos processos microbiológicos é complexa devido à variabilidade na composição das células, que depende das condições de cultivo e das fases de crescimento, sendo a composição elementar média determinada empiricamente ou pela literatura.

Com relação a engenharia de bioprocessos e processos bioquímicos, julgue os itens seguintes.

O pH afeta significativamente a atividade biológica dos microrganismos, nem sempre havendo um pH ótimo para crescimento e formação de produtos, o que deve ser considerado na otimização de processos.