Um auxiliar de limpeza e copa precisa remover sujidades de uma bancada de preparo de alimentos. Para que a limpeza e desinfecção sejam eficazes, é importante seguir uma sequência lógica das etapas. Analise a sequência de ações a seguir:

1. Aplicar o desinfetante na superfície.

2. Enxaguar, quando necessário, para remover resíduos do produto.

3. Retirar a sujidade grosseira com pano ou esponja, utilizando detergente.

4. Deixar agir o desinfetante pelo tempo recomendado.

Assinale a alternativa CORRETA quanto à ordem de execução das ações:

Durante o intervalo de um treinamento interno, o auxiliar de limpeza e copa prepara e serve café, chá e água saborizada aos participantes. Mesmo sendo bebidas simples, essa atividade exige atenção às boas práticas de higiene para evitar contaminações durante o preparo e o serviço.

Considerando essas orientações, assinale a alternativa INCORRETA.

A higiene pessoal diária do auxiliar de limpeza e copa contribui para sua saúde e para a qualidade do serviço prestado.

Registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__) A adoção de hábitos diários como banho, higiene dos cabelos e uso moderado de desodorante contribui para manter apresentação pessoal adequada ao ambiente de trabalho.

(__) É permitido que o auxiliar retorne imediatamente às áreas de preparo de alimentos após fumar, desde que lave as mãos antes de reiniciar as atividades.

(__) Manter as unhas aparadas e sem resíduos ou descamação favorece a eficiência da higienização das mãos.

(__) Profissionais com sintomas gripais podem continuar trabalhando se utilizarem máscara, pois isso elimina o risco de transmissão para colegas e usuários.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.

A segurança no trabalho do auxiliar de limpeza e copa envolve o reconhecimento de riscos físicos, químicos e biológicos presentes no ambiente.

Associe os tipos de risco (Coluna A) aos exemplos de situações (Coluna B).

Coluna A − Tipo de risco

1. Físico.

2. Químico.

3. Biológico.

4. Ergonômico.

Coluna B − Exemplos de situações

A. Manuseio repetitivo de panelas pesadas e permanência em posturas inadequadas por longo período.

B. Contato com respingos de produtos de limpeza concentrados nas mãos e nos olhos.

C. Exposição a respingos de água contaminada de ralos e pias entupidas.

D. Pisos molhados e escorregadios em área de cozinha.

Assinale a alternativa com a associação CORRETA.

Um auxiliar de limpeza e copa está responsável pela higienização de uma cozinha institucional depois do preparo do almoço. Ele precisa planejar a sequência das atividades para garantir eficiência e segurança, evitando contaminação cruzada entre áreas sujas e limpas.

Considerando boas práticas de higienização, analise a sequencia de etapas a seguir:

1. Limpeza e desinfecção de bancadas e pias.

2. Remover o lixo e resíduos grossos dos ambientes.

3. Limpeza do piso, incluindo varrição úmida e lavagem.

4. Organização e guarda de utensílios limpos.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA das etapas acima:

A limpeza de banheiros em ambientes institucionais exige cuidados específicos, pois envolve contato com superfícies potencialmente contaminadas por micro-organismos.

Sobre boas práticas na limpeza de banheiros, assinale a alternativa CORRETA.

Considerando noções de segurança no trabalho para o auxiliar de limpeza e copa, analise as afirmativas a seguir:

I. O uso de luvas, avental e calçado fechado ajuda a prevenir acidentes e o contato direto com agentes químicos e biológicos.

II. É aceitável diluir produtos de limpeza em qualquer recipiente, inclusive garrafas de água reaproveitadas, desde que haja identificação.

III. Produtos de limpeza concentrados devem ser manuseados com cuidado, seguindo as instruções do rótulo e a diluição recomendada pelo fabricante.

IV. É recomendável manter os corredores e áreas de circulação livres de obstáculos para reduzir o risco de quedas.

Está CORRETO o que se afirma em:

Em um setor de alimentação institucional, o auxiliar é responsável por manter o local de trabalho organizado durante a troca de turno. Para isso, precisa saber em que ordem realizar as ações relacionadas à bancadas e superfícies.

Relacione as etapas de organização (Coluna A) ao objetivo principal (Coluna B).

Coluna A − Etapas de organização

1. Verificar presença de resíduos sólidos sobre as superfícies.

2. Retirar utensílios fora do lugar e guardá-los adequadamente.

3. Conferir se produtos de limpeza estão armazenados em local adequado.

4. Deixar o ambiente pronto para o próximo turno.

Coluna B − Objetivos principais 

A. Preservar a segurança, evitando contato indevido com produtos químicos.

B. Evitar contaminações cruzadas e sujeira acumulada sobre as bancadas.

C. Assegurar continuidade do trabalho, com o espaço preparado para uso imediato.

D. Manter a disposição lógica dos utensílios, reduzindo deslocamentos desnecessários.

Assinale a alternativa com a associação CORRETA.

A atuação no ambiente de copa exige que o auxiliar adote práticas de higiene e saúde pessoal compatíveis com as rotinas de preparo, limpeza e organização do setor. Além do uso correto de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs), é necessário observar cuidados básicos que previnem contaminações e garantem segurança para todos.

Considerando essas orientações, assinale a alternativa que NÃO corresponde a uma prática adequada de higiene e saúde pessoal.

A higiene pessoal é um dos fatores mais importantes para garantir a segurança sanitária em ambientes de copa e cozinha, onde há constante contato com utensílios, superfícies de preparo e alimentos prontos para consumo. O auxiliar de limpeza e copa deve adotar práticas rigorosas de cuidados pessoais para evitar contaminações e manter a integridade do serviço prestado.

Considerando essas boas práticas, assinale a alternativa CORRETA.