Sobre os comportamentos adotados em cozinha profissional, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a falsa.

( ) Ouvir e respeitar críticas construtivas é uma forma de melhorar o desempenho individual e coletivo.
( ) A organização e a divisão clara das tarefas na equipe ajudam a evitar atrasos no serviço.
( ) Atitudes de desrespeito e agressividade entre os colegas podem ser ignoradas, pois não afetam o trabalho.

As afirmativas são, respectivamente,

Leia o trecho a seguir.

A limpeza técnica é o processo de remoção de sujidades, mediante a aplicação de agentes químicos, mecânicas ou térmicos, num determinado período de tempo. Consiste na limpeza de todas as superfícies fixas (verticais e horizontais) e equipamentos permanentes, das diversas áreas do recinto.
(Manual de Higienização e Limpeza. Conselho Nacional dos Secretários de Saúde – CONASS. 2015.)

A respeito dos métodos e equipamentos de limpeza de superfícies, avalie os itens a seguir.

I. A limpeza manual úmida é realizada com a utilização de rodos ou esfregões, panos ou esponjas umedecidas em solução detergente, com enxágue posterior com pano umedecido em água limpa.
II. A limpeza manual molhada consiste em espalhar uma solução detergente no piso e esfregar com escova ou esfregão, empurrar com rodo a solução suja para o ralo, enxaguar várias vezes com água limpa em sucessivas operações de empurrar a sujeira para o ralo.
III. A limpeza seca consiste na retirada de sujidade, pó ou poeira, mediante a utilização de vassoura (varreduras seca), e/ou aspirador e é recomendável em áreas descobertas, como estacionamentos, pátios etc.

Está correto o que se afirma em

Higiene é o conjunto de conhecimentos e técnicas que visam promover a saúde e evitar as doenças. Entre as doenças que a higiene procura evitar, estão as doenças infecciosas, contra as quais ela se utiliza da desinfecção, da esterilização e de outros métodos de limpeza.
A esse respeito, relacione os tipos de higiene às respectivas práticas listadas a seguir.

1. Higiene pessoal.
2. Higiene ambiental.

( ) Não compartilhar toalha de banho e escova de dentes.
( ) Manter a casa limpa, higienizada, ventilada e com iluminação natural.
( ) Lavar as toalhas e roupas íntimas e colocá-las para secar diretamente ao sol.
( ) Acondicionar o lixo doméstico e colocá-lo em local apropriado nos dias e horários de coleta pública.

Assinale a opção que indica a relação correta.

Leia o trecho a seguir.

A limpeza consiste na remoção das sujidades depositadas nas superfícies inanimadas utilizando-se meios mecânicos, físicos ou químicos (saneantes), em um determinado tempo. Os processos de limpeza de superfícies em serviços de saúde envolvem a limpeza concorrente e limpeza terminal.

(Limpeza e Desinfecção de Superfícies. ANVISA. 2010. Adaptado)

A esse respeito, avalie os itens a seguir.

I. A limpeza concorrente é realizada diariamente e tem a finalidade de limpar e organizar o ambiente e repor os materiais de consumo diário.
II. Na limpeza concorrente de piso de corredores deve-se dar preferência aos horários de menor movimento.
III. A limpeza terminal é mais completa e inclui a limpeza de paredes, pisos, teto, todos os mobiliários, janelas, portas, luminárias e grades de ar-condicionado.

Está correto o que se afirma em

Os saneantes (detergentes, desinfetantes, água sanitária etc.) são importantes na limpeza de casas e ambientes públicos, pois evitam o aparecimento de doenças causadas por germes e bactérias.
Acerca do uso de saneantes, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a falsa.

( ) Se estiverem devidamente lacrados, esses produtos podem ser guardados próximos a alimentos, bebidas, medicamentos e cosméticos.
( ) As embalagens vazias dos produtos podem ser reutilizadas, desde que sejam devidamente higienizadas.
( ) Para medir a quantidade a ser usada, pode-se usar xícaras, copos ou colheres de uso doméstico, desde que, após o uso, sejam devidamente higienizados.

As afirmativas são, respectivamente,

Na limpeza de sofás revestidos em tecido sintético, a lavadeira pode oferecer suporte ao setor de estofaria. Indique a alternativa CORRETA que descreve uma ação segura:

As lavadeiras responsáveis pela organização do setor precisam prever insumos e produtos para garantir o fluxo contínuo de higienização. Assinale a alternativa CORRETA que caracteriza um procedimento de controle adequado:

As máquinas industriais de grande porte possuem mecanismos que distribuem o peso das roupas. Assinale a alternativa CORRETA que descreve uma ação para evitar sobrecarga:

Ao lidar com toalhas de mesa muito engorduradas, a lavadeira precisa combinar recursos técnicos para um bom resultado. Assinale o procedimento CORRETO:

No cuidado com tecidos finos que apresentam manchas de suor, a escolha do produto influencia diretamente o resultado. Assinale o procedimento CORRETO: