De acordo com Organização e operação de cozinhas escolares, sobre a faixa de temperatura no forno, é CORRETO afirmar que a temperatura, em Celsius, para o forno baixo é de:

Considerando-se o Manual da Merendeira, a temperatura de armazenagem dos alimentos deve estar de acordo com a necessidade do produto. A temperatura ambiente é mais indicada para produtos como:

Assinalar a alternativa que apresenta ferramenta de preensão:

Considerando-se as noções de limpeza dos lixos, assinalar a alternativa CORRETA:

Sobre caixas de gordura do padrão residencial unifamiliar, analisar os itens abaixo:

I. Para a coleta de apenas uma cozinha, pode ser usada uma caixa de gordura do tipo pequena, cilíndrica, com capacidade de retenção de 18L.

II. Na caixa de gordura, são retidas todas as gorduras e a água de consumo.

III. Não devem ser ligadas diretamente na fossa séptica.

IV. Devem ser desprovidas de fecho hídrico, deixando passar odores.

Estão CORRETOS:

Em relação ao dimensionamento de tanques sépticos, assinalar a alternativa CORRETA:

A imagem abaixo representa uma cabine de operação de máquinas pesadas, em que alguns dos seus principais controles estão enumerados e indicados por linhas, referenciando sua localização:

Assinalar a alternativa que descreve corretamente o nome do controle indicado pela numeração “13” na imagem:

A manutenção realizada a partir de intervalos predeterminados ou de acordo com critérios prescritos, e destinada a reduzir a probabilidade de falha ou a degradação do funcionamento de um componente, é denominada:

Antes de operar máquinas pesadas, cabe ao operador fazer as verificações de manutenção diária, conforme o manual do operador. A manutenção preventiva reduz o risco de incidentes e aumenta a vida útil dos equipamentos e das máquinas. Entre as alternativas abaixo, assinalar um tipo de avaliação que deve ser feito diariamente, antes de iniciar as atividades:

A embreagem tem a função de promover ou interromper a transmissão do movimento do motor para as rodas, permitindo a mudança de marcha e o início e o término do movimento do trator de forma suave. Referente ao uso assertivo da embreagem, assinalar a alternativa CORRETA: