Em uma cozinha institucional, o auxiliar de limpeza e copa é orientado a organizar o fluxo de trabalho para reduzir deslocamentos desnecessários, evitar cruzamento entre áreas sujas e limpas e otimizar o tempo.

Analise as afirmativas a seguir:

I. Manter os materiais de limpeza próximos aos locais de uso reduz o tempo de deslocamento e aumenta a eficiência.

II. É recomendável cruzar o carrinho de limpeza por dentro da área de preparo de alimentos durante o horário de maior movimento, para ganhar tempo.

III. Definir locais fixos para armazenamento de utensílios e produtos facilita a localização rápida dos materiais pelos diferentes turnos.

IV. Deixar caixas e baldes no chão, em áreas de circulação, é uma forma de facilitar o acesso aos materiais.

Está CORRETO o que se afirma em: