- Técnica Dietética e GastronomiaConceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
- Administração dos Serviços de AlimentaçãoElaboração de Cardápios
- Administração dos Serviços de AlimentaçãoPlanejamento de Compras e de Estoque
Durante o planejamento de cardápios e
aquisição de gêneros alimentícios em Unidades de
Alimentação e Nutrição, o Fator de Correção (FC) é um
indicador essencial para previsão adequada de custos e
rendimento. Sobre o Fator de Correção (FC) dos alimentos,
assinale a alternativa CORRETA.
