Questão 4152770

4152770 Ano: 2026
Disciplina: Veterinária
Banca: FAU-UNICENTRO
Orgão: Pref. Terra Roxa-PR

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Médico Veterinário
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Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
Legislação

Durante a inspeção post mortem de carcaças de suínos, o Auditor Fiscal Agropecuário deve decidir o destino dos produtos com base nos achados patológicos. De acordo com o Decreto nº 9.013/2017 (atualizado pelo Decreto nº 10.468/2020), qual é o procedimento CORRETO diante da detecção de Linfadenite Granulomatosa (tuberculose suína)?

A carcaça deve ser submetida à condenação total sempre que houver o comprometimento de apenas um linfonodo, independentemente do estado nutricional do animal, visando a segurança absoluta do consumidor.

A carcaça pode ser liberada para consumo após a remoção e condenação das áreas atingidas, desde que a lesão esteja localizada em apenas um órgão ou em linfonodos que drenam apenas um órgão ou parte da carcaça, sem repercussão no estado geral do animal.

Caso existam lesões em linfonodos de diferentes partes da carcaça (viscerais e parietais), o destino obrigatório é a esterilização pelo calor (cozimento), sendo vedada a condenação total em qualquer hipótese de linfadenite.

A carcaça deve ser destinada à salga imediata por 30 dias se apresentar lesões granulomatosas discretas na cabeça e nos linfonodos cervicais, conforme o protocolo de zoonoses por micobactérias.

É permitida a liberação da carcaça para consumo "in natura" com as lesões preservadas, desde que o estabelecimento realize a rotulagem de "produto portador de calcificação benigna".

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