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Respondida
3963482
Ano:
2025
Disciplina:
Nutrição
Banca:
Avança SP
Orgão:
Pref. Laranjal Paulista-SP
Provas:
Merendeiro
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Microbiologia dos Alimentos
Fatores intrínsecos e extrínsecos
A condição que caracteriza alto risco de contaminação e que demanda o descarte imediato do alimento ou a não utilização do ingrediente na preparação é:
A
Alimento mantido em freezer abaixo de - 18°C.
B
Alimento que apresenta odor estranho ou alteração de cor.
C
Alimento armazenado em local fresco e ventilado.
D
Alimento mantido na zona de perigo de temperatura (5°C a 60°C) por mais de 2 horas.
E
Alimento que foi higienizado com solução clorada adequada.
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